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gastronomia de san juan

Gastronomia de San Juan

La gastronomía de San Juan tiene una gran influencia de la gastronomía del Norte del país y de Chile, además de compartir tradiciones y costumbres con el resto de las provincias Cuyanas.  Una de las características más destacables de la comida sanjuanina son los ingredientes que se usan en su preparación porque gracias a la cantidad de cultivos de frutas y verduras que se consiguen en la provincia, podemos contar con ingredientes frescos y realmente deliciosos. En ese sentido, la provincia de San Juan tiene la fortuna de contar con un suelo ideal para diversos  cultivos.

Por esta razón, las verduras frescas son uno de los rasgos más importantes en la comida de San Juan. Además cabe destacar que nuestra provincia también se destaca por otro tipo de alimento como los frutos secos, confitados y las conservas artesanales. Precisamente es el toque artesanal y casero un detalle que hace a la gastronomía de San Juan una de las mejores del país.

Las empanadas, los guisos y los estafados son los platos más populares, pero también se acostumbra comidas más clásicos como cortes de carnes y asado. En este caso, incluso en San Juan se acostumbra consumir carnes de caza y asado con cuero que es la manera tradicional de los gauchos para preparar el asado. Especialmente cuando llegan las fechas patrias, las comidas tradicionales son las protagonistas en San Juan y pueden comerse en diferentes eventos.

La gastronomía de San Juan no se limita únicamente a tener los platos más ricos sino que también hay muchos postres y dulces tradicionales que encantan a todos aquellos que los prueban. Por ejemplo, los quesillos con diferentes dulces son uno de los favoritos; generalmente se hacen con leche de cabra pero también hay muchos que prefieren hacerlo con leche de vaca. De cualquier manera, acompañados con un dulce, es un postre exquisito.

Para probar la gastronomía de San Juan ya no es necesario que viajes a la provincia porque en El Sanjuanino preparamos los mejores platos tradicionales Sanjuaninos y Argentinos para que los disfrutes en el corazón de Buenos Aires.

alexander skarsgard en argentina

Alexander Skarsgard en Argentina y comiendo en El Sanjuanino

Alexander Skarsgard está en Argentina presentando “La Leyenda de Tarzan”, una nueva adaptación de la clásica novela de Edgar Rice Burroughs. El actor Sueco que se hizo famoso por su personaje del vampiro Eric Northman en la serie de HBO True Blood estuvo en suelo argentino realizando una serie de eventos para fanáticos, entrevistas y  presentaciones para los medios y además se tomó un tiempo para viajar a Misiones con el anhelo de conocer las cataratas.

Pero antes, Pasó por El Sanjuanino para probar la riquisima comida tradicional Argentina y se quedó más que sorprendido con nuestras empandas: “Pregunté que eran las empanadas y terminé comiendome una docena” contó en varias entrevistas que realizó durante su gira promocional en Argentina.

Siendo un éxito de taquilla y con criticas muy positivas, “La Leyenda de Tarzan” superó las expectativas de una gran parte del público cinéfilo de acción y aventura. Su desarrollo transcurre a finales del siglo XIX en el Congo  y presenta a un Tarzán muchos años después de haber abandonado la selva lo que le da a la historia un nuevo enfoque mucho más interesante y entretenido.

Alexander Skarsgard en Argentina
“Conozco las Cataratas del Niágara pero no se parecen en nada a esto, están rodeadas de hoteles y casinos y aquí todo lo que se ve es naturaleza y selva”

Tal fue el éxito inmediato de la película que ya se está hablando de una continuación de esta historia; de hecho una de las declaraciones que más ruido hicieron en los medios del país fue la expresión de deseo por parte de Alexander Skarsgard de filmar la segunda parte de la película en los escenarios selváticos del Noreste Argentino.

El diario La Nación realizó una entrevista íntima con Alexander Skarsgard en donde confesó que su relación con Argentina es mucho más cercana de lo que se podía esperar, gracias a que muchos de sus amigos de la infancia son nacidos en Argentina, lo que hizo que creciera en un entorno con costumbres y tradiciones del país.

“La leyenda de Tarzan” es sin lugar a dudas una de las películas del año ideal para todo público, plagada de acción y aventura para los chicos y con ese toque romántico de la clásica historia con Jane (esta vez como su esposa) para las chicas con el plus del cuerpo escultural del bombón de Alexander Skarsgard.

Postre Martin Fierro

Postre Martin Fierro: las distintas versiones que se comen en el país

El postre Martin fierro cambien conocido como  postre vigilante o Fresco y batata es uno de los postres más tradicionales de la Argentina aunque también se acostumbra comerse en otros países de Sudamérica. Es un postre sencillo pero muy rico, ya que simplemente se compone de cortes de queso acompañados por dulce de batata. Si bien este es el más conocido, también hay diferentes versiones con dulce de membrillo, guayaba, alcayota entre otros dulces típicos de Argentina. Cabe destacar que cuando se trata específicamente del fresco y batata, lógicamente solo se utiliza dulce de batata.

Existen tantas variaciones del postre Martin Fierro porque en cada región del país se usan distintos dulces que son clásicos de la misma. Por ejemplo, en el Noroeste argentino por lo general este postre se sirve con quesillo de cabra y dulce de tuna. En el Sur del país, es más tradicional el queso de oveja o vaca con dulce de frambuesa y otros frutos rojos mientras que en el litoral el dulce que usa para servir con el queso es de naranjas.

Este postre es popular porque es económico, facilísimo y delicioso, especialmente en verano es ideal para servirlo, pero también hay variaciones un poquito más gourment que se preparan con muosse de queso mascarpone y compota de membrillo. Otra de las versiones  que podemos mencionar en este caso es el queso servido asado con azúcar negra y dulce de batatas.

De cualquier manera el postre Martín Fierro es uno de los preferidos en el país y podes venir a disfrutarlo en cualquiera de nuestras sucursales. Además tenemos una gran variedad de dulces, quesos y quesillos que te van a encantar y a sorprender. Nuestra especialidad son las comidas y postres típicas de Argentina, por eso en Buenos Aires, tanto turistas como locales nos vienen eligiendo desde hace más de 50 años.

¡Te esperamos para que vengas con tu familia!

Donde comer locro el 9 de julio

Donde comer locro el 9 de julio: ¡vení a festejarlo con nosotros!

¿Estás buscando donde comer locro el 9 de julio? Si venís a El Sanjuanino te vas a sorprender porque tenemos una de las mejores recetas de locro que hace al nuestro, único. Con la clásica base de maíz blanco, nuestro locro incluye  porotos. Carne (mucha), zapallo y no tanta verdura ya que esto ayuda a que sea más espeso. Cabe destacar que el locro es parte de nuestra carta habitual, sin embargo durante las fechas patrias y especialmente el 9 de julio, es el plato más solicitado por nuestros clientes. Y lógicamente, tratándose de un guiso es ideal para acompañar nuestras fechas patrias; especialmente el 25 de mayo y el 9 de julio

Además, El Sanjuanino se ha convertido en uno de los lugares preferidos de los porteños y los turistas para venir a festejar las fechas más significativas para nuestra historia patria. Y es que no solo es el locro lo que invita a nuestros clientes a visitarnos, sino también todas las comidas tradicionales que servimos. Y hay que destacar que el ambiente de nuestras sucursales es el mejor. Por eso te queremos invitar a que vengas este 9 de julio y festejes la patria con nosotros, con un buen locro, tamales, humitas y otras comidas regionales y nacionales, todo acompañado de los mejores vinos argentinos.

El locro, una tradición

EL origen del locro es precolombino y como hemos mencionado en otros artículos de nuestra blog, no existe una sola manera de prepararlo y en cada parte el país se prepara de diferentes formas agregando algunos ingredientes típicos del lugar. Lo único que que no se puede cambiar por supuesto, es su base de maíz blanco y el método de cocción que debe ser a fuego lento durante algunas horas.

En el comienzo de su historia, el locro solo llevaba maíz y algunos vegetales pero a medida que fue pasando el tiempo, los ingredientes que hoy conocemos como clásicos del locro (cebollas, carnes, embutidos, etc) se fueron agregando. También hay que tener en cuenta que cuando se colonizaron estas tierras, muchos ingredientes tradicionales se comenzaron a fusionar con ingredientes traídos de Europa; por eso muchos platos que son característicos de nuestro país, fueron mutando con el paso del tiempo.

Donde comer comida típica argentina en Buenos Aires

Donde comer comida típica argentina en Buenos Aires

Si estás buscando un lugar en donde comer comida típica argentina en Buenos Aires, El Sanjuanino es tu lugar. Hace más de 50 años que elaboramos comidas y platos tradicionales argentinos en Capital Federal entre los cuales el que más se destaca es nuestro locro. También somos especialistas en empanadas y si bien tenemos una gran diversidad de sabores, las más populares son las empanadas de carne sanjuaninas. ¿Nuestro secreto?, mucha cebolla para hacerlas más jugosas y rellenas, pero también el sabor distintivo de nuestras empanadas se debe a que utilizamos ingredientes típicos de nuestra provincia de San Juan.

Pero no nos dentemos en el locro y las empanadas sino que también en nuestra carta podés encontrar la comida típica que nos encanta a todos los argentinos. Desde milanesas hasta churrascos y bifes acompañados de las clásicas guarniciones que mejor combinan con ellos. Así mismo, podés venir a probar nuestras humitas y tamales elaborados con los mejores ingredientes y especias tradicionales de la comida típica de San Juan.

Otras especialidades de la casa son las carnes de caza que se acostumbra comer en San Juan destacando el ciervo y la vizcacha. Además podés probar nuestros chorizos a la pomarola y otros platos que te van a encantar.

Cuando se trata de un lugar en donde comer comida típica argentina en Buenos Aires, El Sanjuanino siempre está presente. Tenemos la fortuna de haber sido reconocidos por diversos medios nacionales e internacionales ya que es cada vez más la gente que nos elije, tanto los locales de Buenos Aires como los extranjeros y turistas que visitan la ciudad capital. En cualquiera de nuestras sucursales podés vivir una experiencia Sanjuanina completa ya que nuestra intención fue desde siempre traer a Buenos Aires los sabores y tradiciones cuyanas que nos caracterizan a los Sanjuaninos.

¡Te esperamos con tus amigos y familia!

guiso de mondongo criollo

Guiso criollo de mondongo para este 20 de junio

El guiso criollo de mondongo es uno de los más elegidos para celebrar los días patrios junto con las empanadas y el locro ya que se trata de una comida ideal para los días de frío pero como todo guiso argentino, el guiso de mondongo tiene sus secretos y en cada región del país se preparar de manera distinta.

EL mondongo es un tipo de alimento muy versátil y pueden prepararse diversos platos, pero el guiso en nuestro país es la manera más popular de comerlo. Además, al igual que la mayoría de los guisos están directamente relacionados a nuestra historia y cultura, por eso conforme fueron pasando los años, se instaló como una de nuestras comidas tradicionales. Durante las fechas patrias se lo puede disfrutar en todo el país. Muchos restaurantes incluso que no suelen servir comidas regionales preparan menús especiales con guisos y otros platos argentinos.

En El Sanjuanino en cambio, podés disfrutarlos cuando quieras ya que somos famosos porque hace más de 50 años que nos dedicamos a elaborar y servir comidas regionales de San Juan y tradicionales de Argentina. Tanto el guiso criollo de mondongo como los guisos de lentejas, carbonada, empanadas y por supuesto locro son parte de nuestra carta habitual, por eso te invitamos para que vengas  aprobarlos en cualquier momento del año.

En el caso del guiso criollo de mondongo, cabe destacar que el secreto está en desgrasar este ingrediente a la perfección, de esta manera se puede comer mucho más tierno, especialmente si para desgrasarlo, se hierve. Como mencionamos, cada región hace sus guisos de manera diferente y nosotros utilizamos muchos ingredientes típicos de la gastronomía sanjuanino, no obstante, cualquier guiso criollo de mondongo incluye: garbanzos, porotos, tomates, morrones (rojos y verdes), cebollas, pimentón, aceite y suele condimentarse con sal, pimienta, ají molido y Laurel.

Este 20 de junio te esperamos en cualquiera de nuestras sucursales para que vengas a festejar el día de nuestra bandera con el mejor ambiente, disfrutando de los platos tradicionales y típicos de nuestra patria.

Guisos Argentinos

Guisos Argentinos: Los mejores de nuestra comida tradicional

Los guisos argentinos son una marca registrada en nuestra cultura gastronómica y afortunadamente tenemos mucha variedad para elegir. Lógicamente se trata de una comida invernal aunque cabe destacar que son bastante populares en el Norte del país en donde se comen con regularidad.

Vivimos en un país riquísimo en cuanto a vegetales, carnes y todo tipo de especias e ingredientes, y los guisos que podemos disfrutar dan nota de ello, ya que básicamente se trata de una comida en donde se mezclan diferentes ingredientes condimentados con lo mejor de nuestro país para dar como resultado un excelente alimento y una comida riquísima.

Guiso de Mondongo

El guiso de mondongo es ideal para el invierno. El secreto para un buen guiso de mondongo es desgrasarlo muy bien previamente ya que de esta manera se logra que esté bien tierno. Lo más aconsejable es que primero se hierva para facilitar esta tarea. En algunas carniceras ya lo venden pre-cocido y desgrasado lo cual se ahorra un poco de tiempo y debido a que se trata de un corte económico, se usa mucho para hacer comidas de todo tipo.

El guiso, además de mondongo lleva laurel, garbanzos, porotos, tomates, morrones (rojos y verdes), cebollas, pimentón, aceite y suele condimentarse con sal, pimienta y ají molido. Si bien lo más recomendado es cocinar el guiso en caldo de verduras, puede usarse cualquier caldo.

Guiso de lentejas

No hay fuente de hierro más abundante que un buen guiso de lentejas y precisamente éste es uno de los favoritos entre los guisos argentinos. En este caso, las recetas no son siempre las mismas ya que los ingredientes que se usan en el guiso pueden variar según quien lo prepare.

Además de las lentejas, este guiso lleva morrones (verdes y rojos) ajo, cebolla, panceta (opcional) chorizo colorado, zanahorias hervidas, tomates, y algunas personas le agregan cuadraditos de pan tostado. Se condimenta con orégano, ají molido, sal, pimienta y laurel. El caldo de verdura es el más recomendado para este guiso.

Venite a El Sanjuanino a probar los más ricos guisos argentinos al mejor precio y rodeado de un ambiente único y muy argentino. Además, acompáñalos con un buen vino de nuestra Provincia. ¡Te esperamos!

humitas y tamales

Humitas y tamales en El Sanjuanino

Humitas y tamales, dos platos que van de la mano no solo por sus origines sino también por sus ingredientes, por eso es bastante común que las personas que son ajenas a este tipo de gastronomía los confunda. El ingrediente principal de ambas comidas es el choclo o el maíz y su presentación en algunos casos puede ser parecida, pero la diferencia principal es en las especias y condimentos que se utilizan en su elaboración.

Ambas recetas tienen su base en una pasta de maíz y una cubierta con hoja de chala para cocinarlas. En algunos casos, Se les agrega ají, cebolla sal, incluso hay algunas recetas que las endulzan con un poco de azúcar. Por ejemplo, en países del norte como México en donde los tamales son súper populares, es costumbre que sea un poco más dulce ya que el elote que utilizan para hacerlos tiene esta característica.

En el Norte de nuestro país, tanto humitas y tamales son un poquito más picantes ya que se utiliza un poco más de ají que en otras provincias. También hay recetas en donde la crema de maíz se mezcla con carne y otros vegetales.

Los tamales siempre se sirven envueltos en la chala de choclo, mientras que en el caso de la humita puede haber variaciones en donde se sirve en plato. De cualquier manera no podemos decir que es el mismo plato ya que tiene variaciones distintivas, pero en cuanto a la base de la receta y los ingredientes principales, son similares. Una de las comidas más ricas que tiene nuestra cultura latinoamericana y que es ideal para comer en cualquier momento del año.

¿Probaste alguna vez humitas y tamales?, si los probaste venite a El Sanjuanino que te vas a sorprender, y si nunca tuviste la posibilidad de comerlos, te invitamos a que vengas a debutar con estos platos tradicionales de nuestra cultura gastronómica que seguramente te van a encantar.

Comidas tradicionales para celebrar el 25 de mayo

Comidas tradicionales para celebrar el 25 de mayo

Las comidas tradicionales para celebrar el 25 de mayo que se realizan cada año a lo largo y ancho del país, están impregnados con nuestra identidad y en Argentina la comida es una de las características más destacables de nuestra cultura. En El Sanjuanino podés venir a disfrutar de los mejores platos tradicionales y regionales de San Juan todo el año, pero para nuestras fechas patrias siempre nos preparamos con el propósito e recibir a nuestros clientes en un ambiente especial para celebrar nuestra patria.

Si bien somos conocidos especialmente por nuestras empanadas Sanjuaninas, también tenemos otros platos argentinos que forman parte de nuestra carta habitual, y otros que los preparamos especialmente en fechas patrias. Los guisos, con nuestro locro a la cabeza son los más elegidos en estas fechas y también en el invierno.

Por ejemplo, nuestro guiso de lentejas es ideal para estas fechas y además tené en cuenta que es una comida clásica en nuestro país, especialmente en las provincias del norte. Nosotros lo preparamos con ingredientes tradicionales de San Juan lo cual les da un sabor especial. Lo mismo hacemos con nuestro locro, que tiene ese toque Sanjuanino que no vas a probar en ningún lado.

Además de las empanadas y los guisos, otras comidas tradicionales para celebrar el 25 de mayo involucran a nuestra carne Argentina, sin duda la mejor del mundo. Si no sos Argentino y estás de turista por la ciudad de Buenos Aires, durante las fechas patrias vas a ver muchos eventos en donde el asado es el protagonista. Los mejores cortes y achuras tradicionales  con aderezos y condimentos típicos del país. Lo mejor de aprovechar los eventos patrios tanto como turista y como argentino es que tenemos al posibilidad de conocer nuestra cultura desde otro lugar.

Te invitamos a que nos visites esta semana de mayo y vengas a probar todos nuestros platos rodeado de un ambiente único. Venite con tus amigos y en familia que la vas a pasar muy bien.

Comidas del 25 de mayo de 1810

Comidas del 25 de mayo de 1810

Las comidas del 25 de mayo de 1810 se han vuelto una tradición argentina cada vez que comienza el mes de mayo, porque no hay nada más Argentino que celebrar a la patria con nuestros platos tradicionales. Las comidas que se preparaban en aquella época eran guisos, carnes, estofados y sopas, y te vamos a contar sobre las más típicas en aquella época y que hoy siguen siendo parte de nuestra cultura gastronómica. Además, recordá que podes venir a cualquiera de nuestras sucursales a disfrutarlas.

EMPANADAS

Sin duda las empanadas criollas son protagonistas en cada una de nuestras fechas patrias y el 25 de mayo no se quedan afuera. En El Sanjuanino somos famosos por tener las empanadas más ricas de Buenos Aires, asique, no podes quedarte afuera.

Por lo general a lo largo y ancho del país, cada empanada tiene el toque especial de cada provincia, pero la carne es el principal. Así pueden encontrarse empanadas de carne cortada a cuchillo o carne picada condimentada de formas diferentes.

LOCRO

Al igual que pasa con las empanadas, el locro es diferente en cada provincia aunque lógicamente la base es la misma ya que se trata de una comida tradicional argentina. Los ingredientes más comunes son lógicamente el maíz blanco y un poco de zapallo; además se acostumbra llevar porotos, puerro, chorizo colorado, panceta y diferentes ingredientes que hace de esta comida un plato ideal para festejar el 25 de mayo.

CARBONADA

Una de las comidas del 25 de mayo de 1810 que más popularidad ha ganado es la carbonada. Se trata de un tipo de guisado que tiene trocitos de carne cocinados en agua y sal. Algunos también incluyen cebada, trigo y calabaza en la olla y generalmente se sirve en un zapallo.

HUMITA

La humita es un plato tradicional del noroeste Argentino y en aquellas provincias puede comerse todo el año. Se trata de una pasta hecha con maíz procesado, cebolla y en algunos casos carne y puede servirse envuelto en la chala del maíz, o simplemente en el plato.

Esta semana de mayo venite a comer los platos más ricos y las comidas del 25 de mayo de 1810  tradicionales que a lo largo de la historia se instalaron como parte de nuestra cultura gastronómica.