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Tamales criollos

Tamales criollos: un plato tradicional

Los tamales argentinos son muy populares en provincias del norte como Jujuy, Catamarca y Tucumán así como también en otras provincias Argentinas, incluyendo en el Sur. Junto con la humita en chala, el tamal es uno de los platos más tradicionales del país y con más historia, por eso su popularidad lejos de apagarse con los años, es cada vez más grande.

No hay una sola manera de prepararlos, de hecho en muchas provincias se utilizan ingredientes diferentes especialmente para el relleno, lo que hace cada región del país tenga tamales con su propio saborcito característico. Además cabe destacar que así como los tamales en Argentina son muy populares, en otros países sudamericanos y en México se trata de un plato muy tradicional. Claro que cada país tiene su forma particular de prepararlos y generalmente son bastante distintos a los que comemos en el país, especialmente respecto al condimentado del relleno.

Generalmente, el relleno de los tamales argentinos se prepara con una masa hecha de maíz (similar a la humita) mezclada con picadillo que puede ser de carne o pollo. También se le agrega especias y algunos condimentos y vegetales picados de la región  y luego todo ese relleno se envuelve en la chala del choclo armando paquetitos y se cocina allí adentro, hervido. Como podés ver, los tamales argentinos son muy parecidos a las humitas, pero como mencionamos, la diferencia está en el relleno.

Los ingredientes tradicionales son: hojas de maíz, granos de choclo, grasa de pella, carne vacuna o de pollo, pimentón, orégano, comino y algunos de los ingredientes opcionales que pueden agregarse son: huevo duro, aceitunas, pasas de uva, cebollas. Cabe destacar que los tamales argentinos más tradicionales se hacen con carne vacuna, los de pollo son solo una variedad. También hay alternativas vegetarianas para quienes no consumen ningún tipo de carne.

Te invitamos a que pases por cualquiera de nuestras sucursales a probar los más ricos tamales argentinos, así como también nuestras humitas en chala y todos los platos típicos por los que nos caracterizamos desde hace ya más de 50 años.

Tamales Argentinos

Tamales Argentinos: una tradición sudamericana

Los tamales argentinos son muy populares en provincias del norte como Jujuy, Catamarca y Tucumán así como también en otras provincias Argentinas, incluyendo en el Sur. Junto con la humita en chala, el tamal es uno de los platos más tradicionales del país y con más historia, por eso su popularidad lejos de apagarse con los años, es cada vez más grande.

No hay una sola manera de prepararlos, de hecho en muchas provincias se utilizan ingredientes diferentes especialmente para el relleno, lo que hace cada región del país tenga tamales con su propio saborcito característico. Además cabe destacar que así como los tamales en Argentina son muy populares, en otros países sudamericanos y en México se trata de un plato muy tradicional. Claro que cada país tiene su forma particular de prepararlos y generalmente son bastante distintos a los que comemos en el país, especialmente respecto al condimentado del relleno.

Generalmente, el relleno de los tamales argentinos se prepara con una masa hecha de maíz (similar a la humita) mezclada con picadillo que puede ser de carne o pollo. También se le agrega especias y algunos condimentos y vegetales picados de la región  y luego todo ese relleno se envuelve en la chala del choclo armando paquetitos y se cocina allí adentro, hervido. Como podés ver, los tamales argentinos son muy parecidos a las humitas, pero como mencionamos, la diferencia está en el relleno.

Los ingredientes tradicionales son: hojas de maíz, granos de choclo, grasa de pella, carne vacuna o de pollo, pimentón, orégano, comino y algunos de los ingredientes opcionales que pueden agregarse son: huevo duro, aceitunas, pasas de uva, cebollas. Cabe destacar que los tamales argentinos más tradicionales se hacen con carne vacuna, los de pollo son solo una variedad. También hay alternativas vegetarianas para quienes no consumen ningún tipo de carne.

Te invitamos a que pases por cualquiera de nuestras sucursales a probar los más ricos tamales argentinos, así como también nuestras humitas en chala y todos los platos típicos por los que nos caracterizamos desde hace ya más de 50 años.

Humita en chala

Humita en chala: vení a probar las más ricas a El Sanjuanino

La humita en chala es uno de los platos más ricos y preferidos en Argentina, especialmente en el norte en donde son muy populares y tradicionales de aquellas provincias. Si bien pueden compararse con los tamales ya que su preparación y presentación son bastante similares, la diferencia está en el relleno.

La humita en chala es algo así como una pasta de choclo o maíz envuelta en la propia chala del maíz. El secreto de su sabor está por supuesto en la manera de condimentar y preparar la humita; por lo general se utilizan los granos de varios choclos, cebolla, albahaca, queso, tomate, morrón rojo, y para condimentar: sal, aceite, pimienta y en algunos casos, azúcar. El uso del azúcar siempre se recomienda para cortar con la acides de los ingredientes, pero es cierto que a muchas personas no le gusta, incluso aunque la cantidad sea imperceptible.

Tené en cuenta que la humita en chala es muy popular también en Bolivia, Perú, Ecuador y Chile y en cada uno de esos países se utilizan ingredientes diferentes para prepararla. Es una de las comidas con más identidad en nuestra cultura y nuestra historia sudamericana, por eso puede encontrarse en cualquiera de estos países.

Básicamente la humita una vez  condimentada se coloca en una hoja de chala y se envuelve que puede ser con cordones o hilos tradicionales en la cocina, de manera que quede como un paquetito.  De esta manera se cocina dentro de la hoja dándole un saborcito muy particular que la humita sola no posee, aunque cabe destacar que la humita al plato también es muy rica.

En el Sanjuanino preparamos la humita en chala con los mejores condimentos e ingredientes tradicionales de San Juan. Además en nuestra carta habitual también podés disfrutar de nuestros tamales. A los platos son de los más elegidos especialmente en nuestras fechas patrias, pero al ser parte de nuestra carta habitual, podés disfrutarlos cuando quieras.

¡Te esperamos!

humitas y tamales

Humitas y tamales en El Sanjuanino

Humitas y tamales, dos platos que van de la mano no solo por sus origines sino también por sus ingredientes, por eso es bastante común que las personas que son ajenas a este tipo de gastronomía los confunda. El ingrediente principal de ambas comidas es el choclo o el maíz y su presentación en algunos casos puede ser parecida, pero la diferencia principal es en las especias y condimentos que se utilizan en su elaboración.

Ambas recetas tienen su base en una pasta de maíz y una cubierta con hoja de chala para cocinarlas. En algunos casos, Se les agrega ají, cebolla sal, incluso hay algunas recetas que las endulzan con un poco de azúcar. Por ejemplo, en países del norte como México en donde los tamales son súper populares, es costumbre que sea un poco más dulce ya que el elote que utilizan para hacerlos tiene esta característica.

En el Norte de nuestro país, tanto humitas y tamales son un poquito más picantes ya que se utiliza un poco más de ají que en otras provincias. También hay recetas en donde la crema de maíz se mezcla con carne y otros vegetales.

Los tamales siempre se sirven envueltos en la chala de choclo, mientras que en el caso de la humita puede haber variaciones en donde se sirve en plato. De cualquier manera no podemos decir que es el mismo plato ya que tiene variaciones distintivas, pero en cuanto a la base de la receta y los ingredientes principales, son similares. Una de las comidas más ricas que tiene nuestra cultura latinoamericana y que es ideal para comer en cualquier momento del año.

¿Probaste alguna vez humitas y tamales?, si los probaste venite a El Sanjuanino que te vas a sorprender, y si nunca tuviste la posibilidad de comerlos, te invitamos a que vengas a debutar con estos platos tradicionales de nuestra cultura gastronómica que seguramente te van a encantar.

Mejores restaurantes de comida tradicional

Los mejores restaurantes de comida tradicional: El Sanjuanino

Dentro de los mejores restaurantes de comida tradicional Argentina siempre vas a encontrar a El Sanjuanino, ya que tanto guías de turismo como medios del rubro nos mencionan como uno de los 5 mejores restaurantes de la ciudad, especialmente cuando se trata de probar todos los platos tradicionales Argentinos.  Además, también tenemos el privilegio de haber sido incluidos en menciones de medios  internacionales como uno de los mejores restaurantes Argentinos; entre ellos nos enorgullecemos en mencionar al Nuew York Times.

Recientemente en El diario Infobae, nos han destacado como uno de los 5 mejores lugares para probar comida tradicional argentina, gracias al ranking de la guía turística Óleo y las calificaciones obtenidas en TripAdvisor entre otras.

En El Sanjuanino hace ya más de 50 años que deleitamos a Buenos Aires con los mejores platos tradicionales y preparados con los ingredientes, especias y condimentos típicos de nuestra provincia de San Juan. Te invitamos a nuestra sección sobre nosotros para que conozcas un poco más de nuestra historia.

Dentro de nuestro menú habitual podés disfrutar platos tales como tamales, humita, quesos y dulces regionales así como también postres clásicos en todas las regiones de nuestro país. Pero en donde más nos destacamos es en nuestro Locro y nuestras empanadas.

Locro tradicional

El locro lo preparamos de forma tradicional con todos los ingredientes que lo han hecho de una de las comidas más importantes en nuestra cultura gastronómica.  Además, lo acompañamos con un exquisito pan de campo. Vení a probarlo y disfrutarlo con una buena copa e vino Sanjuanino y cerrá la noche con uno de nuestros postres Sanjuaninos tradicionales.

Empanadas

Nuestras empanadas son las clásicas empanadas Sanjuaninas. Tenemos una gran variedad pero las tradicionales son las empanadas de carne condimentadas con las especias tradicionales de nuestra cocina cuyana y con mucha cebolla, lo que las hace jugosas como ninguna otra. Como mencionamos tenemos una gran variedad de sabores y alternativas vegetarianas en caso de que no consumas carne.

Guisos

Los guisos de lenteja y mondongo también forman parte importante de nuestro menú ya que es el favorito de muchos clientes habituales y especialmente de turistas que vienen a visitarnos.