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guisos caseros argentinos

Guisos caseros argentinos

Los guisos caseros argentinos empiezan asomar en invierno porque son la comida perfecta para el frío; son ricos, tienen una valor calórico importante para los días de frío y especialmente porque son un plato tradicional de todo el país, pero ¿De dónde viene esta tradición?.

Los guisos, guisados, estofados, pucheros, etc. son populares en todo el mundo; cada país tiene sus recetas y sus ingredientes tradicionales, pero lo cierto es que esta comida se consumió mucho en países donde las temperaturas son muy bajas. Aquí en Argentina, cuando llegaron los españoles a colonizar, trajeron con ellos diversos ingredientes y formas de cocina que se fusionaron con las nuestras. Pero claro, por aquellas épocas los guisos eran considerados como la comida “de los pobres” ya que el costo por su preparación era realmente bajo.

Lógicamente con el pasar del tiempo, los guisos caseros argentinos empezaron a establecerse como una comida típica y entre ellos se destacan tres: el guiso de lentejas, el guiso de mondongo y el guiso de arroz. En los tres casos, los ingredientes principales son los mencionados y se combinan con diferentes verduras, condimentos y carne;  excepto el de mondongo al que rara vez se le agrega algún otro corte.

Las recetas son muchas y depende mucho de quien lo cocine, de hecho, cada abuela y cada mamá le pone su propia impronta a los guisos, y hay recetas familiares que pasan de generación en generación permaneciendo como una tradición de familia, por eso es difícil hablar de una sola receta cuando tocamos el tema de los guisos argentinos.

Por supuesto te invitamos a que vengas a nuestras sucursales a probar los guisos caseros argentinos más ricos, pero también queremos que te animes a experimentar con nuestros ingredientes tradicionales y crear tus propios guisos caseros, con tu impronta personal.

5 platos favoritos de los argentinos

5 platos favoritos de los argentinos

En Argentina  somos famosos por muchas cosas pero nuestra buena comida es una de las más importantes; por eso te vamos a contar sobre 5 platos favoritos de los argentinos y que están completamente ligados a nuestra cultura gastronómica. Antes de empezar a enumerar no podemos dejar de destacar que la gastronomía argentina se caracteriza principalmente por la fusión de diversas culturas que tenemos en el país, por eso es una de las más ricas del mundo.

Asado

La parrilla caliente de los domingos es sin lugar a duda la tradición más importante de las familias argentinas. Es que el asado argentino no solo representa una costumbre por juntar a nuestros afectos sino que por tener la fortuna de vivir en un país con la mejor carne del mundo, esta comida argentina es diferente. Chinchulines, molleja, chorizo, Morcilla, bondiola, vacio, tira de asado y otros cortes a criterio del asador son sin duda la primera elección de todo argentino. Y a no olvidarse acompañar el asado con otro de nuestros lujos nacionales: un buen vino tinto.

Ravioles con tuco

El argentino que no come asado los domingos con la familia, elige las pastas y esto tiene que ver con nuestra herencia italiana. Los ravioles se anteponen ante otras pastas y el relleno más común es el de ricota, sin embargo hay una gran variedad de rellenos que le dan un saborcito especial a esta comida. El tuco es una salsa muy tradicional en argentina, y es simplemente salsa de tomate con trocitos de carne; sin duda otro de los platos más populares.

Empanadas

Las empanadas salteñas, santiagueñas, tucumanas o criollas son sin duda uno de nuestros estandartes en la gastronomía local. Las de carne son las clásicas pero hay una enorme variedad de rellenos que combinan sabores de todas las regiones del país. Vale la pena probar las empnadas en cada región porque todas tienen su impronta característica; nosotros en El Sanjuanino nos especializamos en las empanadas Sanjuaninas.

Milanesa a caballo

La milanesa a caballo y con papas fritas es otro de los platos tradicionales y que más gustan en argentina, especialmente a los más chicos y los jóvenes adultos. Es una comida rápida, sencilla y riquisima. Cabe destacar que la milanesa es europea, y se hizo muy popular en Alemania.  Por supuesto la milanesa a caballo es un invento 100% argentino.

Locro

¿Hay alguna comida más argentina que el locro?, no. De hecho  es una comida tan argentina que es el símbolo de nuestras fechas patrias, y de aquellos festejos que están relacionados con nustra historia como país independiente y soberano. El locro es un guiso a base de maíz que mezcla diversos ingredientes, especialmente del norte argentino. Uno de los 5 platos favoritos de los argentinos que no falta en ningún invierno y la estrella de nuestras fechas patrias.

Postres típicos de Argentina

Postres típicos de Argentina

La mayoría de los postres típicos de Argentina tienen como ingrediente común el dulce de leche, porque lógicamente es el dulce más importante en el país, de esta manera nos podemos encontrar con tortas, alfajores, panqueques y diferentes tipos de bocados que tienen este ingrediente. No obstante, hay muchos otros postres que son muy populares y que se consumen mucho en el país como los pastelitos, el fresco y batata, el helado, la pastafrola entre otros.

Flan

El flan mixto, con crema o con dulce de leche es originario de Europa y popularizado en México, pero en nuestro país es uno de los más elegidos a la hora de comer el postre. Una de las ventajas que tiene este postre es que resulta bastante sencillo de hacer, ya que lleva dos ingredientes principales: leche y huevos.

La forma más clásica de comer flan es con crema o con dulce de leche, el flan mixto combina ambos acompañamientos y también hay algunas personas que lo prefieren con salsa de chocolate.

Vigilante

El postre vigilante también se conoce como Martín Fierro y se trata de un postre más que sencillo: un pedazo de queso fresco y dulce de membrillo. La variación más común es el “fresco y batata” en donde en lugar de un trozo de dulce de membrillo, se come con dulce de batata. También cabe destacar que en cada región del país se come con dulces tradicionales de la zona, por eso es uno de los postres típicos de Argentina con mayor variaciones en el país.

Rogel

La torta Rogel es sin duda uno de los postres más populares y tradicionalmente se acompaña con un rico café. Puede consumirse como porción o también como alfajor ya que si bien la torta es la presentación más importante, originalmente el postre rogel era presentado como alfajorcitos.

También cabe destacar que platos como el tiramisú, las mousses, diferentes tipos de postres originalmente de otros países son muy pedidos y hechos de forma casera en el país. Y es que si algo caracteriza a Argentina es su cultura gastronómica, siendo uno de los países del mundo con la mejor comida.

Tamales criollos

Tamales criollos: un plato tradicional

Los tamales argentinos son muy populares en provincias del norte como Jujuy, Catamarca y Tucumán así como también en otras provincias Argentinas, incluyendo en el Sur. Junto con la humita en chala, el tamal es uno de los platos más tradicionales del país y con más historia, por eso su popularidad lejos de apagarse con los años, es cada vez más grande.

No hay una sola manera de prepararlos, de hecho en muchas provincias se utilizan ingredientes diferentes especialmente para el relleno, lo que hace cada región del país tenga tamales con su propio saborcito característico. Además cabe destacar que así como los tamales en Argentina son muy populares, en otros países sudamericanos y en México se trata de un plato muy tradicional. Claro que cada país tiene su forma particular de prepararlos y generalmente son bastante distintos a los que comemos en el país, especialmente respecto al condimentado del relleno.

Generalmente, el relleno de los tamales argentinos se prepara con una masa hecha de maíz (similar a la humita) mezclada con picadillo que puede ser de carne o pollo. También se le agrega especias y algunos condimentos y vegetales picados de la región  y luego todo ese relleno se envuelve en la chala del choclo armando paquetitos y se cocina allí adentro, hervido. Como podés ver, los tamales argentinos son muy parecidos a las humitas, pero como mencionamos, la diferencia está en el relleno.

Los ingredientes tradicionales son: hojas de maíz, granos de choclo, grasa de pella, carne vacuna o de pollo, pimentón, orégano, comino y algunos de los ingredientes opcionales que pueden agregarse son: huevo duro, aceitunas, pasas de uva, cebollas. Cabe destacar que los tamales argentinos más tradicionales se hacen con carne vacuna, los de pollo son solo una variedad. También hay alternativas vegetarianas para quienes no consumen ningún tipo de carne.

Te invitamos a que pases por cualquiera de nuestras sucursales a probar los más ricos tamales argentinos, así como también nuestras humitas en chala y todos los platos típicos por los que nos caracterizamos desde hace ya más de 50 años.

Tradiciones Argentinas

Tradiciones Argentinas: comidas, platos y lo que más nos gusta

La mayoría de las tradiciones argentinas están directamente ligadas a la comida y la bebida ya que son parte de nuestra cultura gracias a la enorme variedad y calidad en los alimentos que se producen. Si bien tenemos nuestra gastronomía con raíces completamente argentinas hay que decir que muchos de los platos que se afianzaron como tradicionales gracias a la cantidad de inmigrantes italianos, alemanes, españoles, franceses, griegos, árabes y judíos entre otros.

Podemos mencionar algunas tradiciones argentinas en la gastronomía como el locro, los guisos, las empanadas, humitas que tienen más que ver con nuestra cultura tradicional e histórica pero también las pastas por ejemplo y platos típicos españoles y alemanes son muy comunes en la mesa de los argentinos.

Las tradiciones Argentinas que tienen que ver con nuestra historia gastronómica se ven más fortalecidas en toda la parte del norte y la región Cuyana del país porque esa zona tiene una influencia indígena muy grande  y por eso es que las comidas más tradicionales se originan allí. Así mismo la comida de verano y de invierno también es bastante diferente, ya que durante las épocas calurosas son más comunes las comidas rápidas y sencillas como las empanadas o las humitas y en invierno los guisos, pucheros y cazuelas son las protagonistas.

Debido a que nuestro país es uno de los mejores productores de carne mundial, y gozamos de la mejor carne que se puede encontrar en el mundo este alimento es un clásico en todos nuestros platos. Ya sea como relleno, al palto, asado, al horno, a la plancha, etc, los variadísimos cortes de carne forman parte de muchísimas recetas de la cocina Argentina.

En El Sanjuanino podés venir a comer los mejores platos tradicionales en un ambiente mi Argentino porque hace más de 50 años que nos dedicamos y especializamos a preparar platos que tienen que ver con nuestras tradiciones argentinas en la gastronomía.

Comidas típicas de San Juan

Comidas típicas de San Juan

Las comidas típicas de San Juan que pueden disfrutarse en la provincia tienen un destaque especial cuando se habla de la comida tradicional de Cuyo porque todos los condimentos, hierbas, vegetales e ingredientes regionales que se usan para prepararla son muy frescos y sabrosos. Si bien toda la región de Cuyo tiene sus propias costumbres y tradicionales cuando se trata de la comida, en San Juan podemos encontrar una diferencia muy específica: el sabor.

Además, hay que destacar que San Juan es una de las provincias más tradicionales del país, por eso  comidas como el locro o las empandas son particularmente especiales. En el  primer caso, el locro sanjuanino tiene como característica que no lleva demasiados vegetales y si bastante carne; esto ayuda a que sea mucho más espeso y el sabor tenga una mezcla justa de ingredientes. Además hay otros guisos tradicionales como el guiso de lentejas y el guiso de mondongo que son de los preferidos en la región, especialmente cuando está en pleno invierno.

EL tomaticán también es un plato tradicional de todo cuyo pero es más común de comer en San Juan. Se trata originalmente de un plato Chileno, pero que en la época anterior a los colonos se popularizó en lo que es hoy la región de Cuyo. El tomaticán es una suerte de guiso donde su ingrediente principal es el tomate acompañado de huevos y cebolla. La versión Sanjuanina es una de las más ricas por tener un sabor equilibrado ya que tanto en Chile como en otras provincias d de la región suele ser un poco más picante.

Pero además de los guisos, una de las comidas típicas de San Juan y tradicionales en todo el país son sin duda las empanadas. En este caso estamos hablando  de una comida nacional pero en San Juan son mucho más tradicionales. La característica más importante que tienen es que su relleno es mucho más jugoso y sabroso por eso las hace las más ricas en el país.

Vení a probar todas las comidas típicas de San Juan en el corazón de Buenos Aires, al mejor precio y con el mejor ambiente en nuestras sucursales.

Platos típicos argentinos para el 17 de agosto

Platos típicos argentinos para el 17 de agosto

Los platos típicos argentinos para el 17 de agosto no difieren demasiado de los platos que se acostumbran en nuestras otras fechas patrias, y es que cada vez que celebramos nuestra patria, las tradiciones están presentes. En esta fecha particular y debido a que San Martín es considerado el libertador de América, se ofrecen platos tradicionales de Chile y Perú.

De hecho, el 17 de agosto es una de las fechas en donde también se celebra la diversidad cultural que tenemos en el país, y por ello las distintas comunidades sudamericanas que viven en Argentina se unen en eventos celebrados en diferentes puntos del país para conmemorar este día.

Como en todas las fechas que conmemoran o festejan un acontecimiento relacionado a nuestra historia, el locro es uno de los platos protagonistas del día, no solo por lo que significa en nuestra cultura gastronómica, sino también porque resulta el plato ideal para disfrutar en invierno. Junto al locro podemos mencionar la carbonada y los guisos de lentejas que también se comen mucho en esta fecha, y las recetas dependen mucho e la regio del país en donde se preparen.

Las empanadas, los tamales y la humita forman parte del menú como una suerte e comida más sencilla y para comer al paso, y como mencionamos muchos platos de países limítrofes se hacen presentes en los eventos. Justamente por esta razones importante que aproveches a conocer la gastronomía de otros países en eventos como los que se llevan a cabo el 17 de agosto, ya que no vas a tener una mejor oportunidad.

Te invitamos a que pases por cualquiera de nuestras sucursales y vengas a probar los patos típicos argentinos para el 17 de agosto que tenemos preparados para conmemorar este día tan importante. Si bien la comida tradicional forma parte de nuestra carta habitual, en las fechas patrias preparamos un ambiente especial para que disfrutes de los mejores platos, en el mejor ambiente.

Comida cuyana

Comida cuyana: los secretos de la región

La comida cuyana es reconocida por sus sabores intensos y frescos ya que en esta región del país todos los vegetales, hierbas y condimentos con os que se suele cocinar tienen un sabor muy particular. Siendo una de las regiones más tradicionales del país, Cuyo ofrece una gran variedad de platos en donde se combinan verduras, carnes (especialmente carnes de caza de animales que habitan la zona) y condimentos, además de que aquellos platos nacionales también tienen un toque cuyano especial.

Asimismo cabe destacar que en las 4 provincias que componen esta región argentina, los mismos platos tienen un sabor diferente. Esto tiene que ver con que, más allá de tratarse de platos tradicionales la forma de prepararlos y cocinarlos junto con los condimentos que se utilizan son distintos  y por eso un locro preparado en San Juan probablemente no va a tener exactamente el mismo sabor que en Mendoza. Mencionamos el locro criollo porque es uno de los platos más comunes de comer en Cuyo; si bien puede decirse que es un plato que tradicionalmente se consume más en el Norte del país, al ser la comida que más nos identifica como argentina, en Cuyo también tiene su protagonismo.

La empanadas por su lado suelen ser un poco más picantes en Mendoza y en San Luis; en La Rioja tienen sabores más intensos mientras que las empanadas sanjuaninas son muy jugosas debido a que el relleno tiene bastante cebolla. La comida Cuyana que lleva rellenos generalmente tiene bastante cebolla, porque éste ingrediente le da un sabor muy particular y además hace que todos los rellenos sean jugosos.

Los guisos, cazuelas  y pucheros forman parte de la comida cuyana más tradicional. Ya mencionamos al locro, pero en este caso se suelen utilizar carnes de caza como la vizcacha o el ciervo. Estas carnes también se comen al plato con diferentes guarniciones. Y para quienes gustan más de la comida cuyana más casera uno de los platos  tradicionales es el pastel de papa; en este caso la gran mayoría le agrega azúcar, pero no es un requisito.

La comida Cuyana es muy variada y siempre es un placer disfrutarla en la mesa. Te invitamos a que vengas a cualquiera de nuestras sucursales; hace más de 50 años que nos especializamos en la comida tradicional de la región de Cuyo.

¡Te esperamos!

Comidas tradicionales en Buenos Aires

Comidas tradicionales en Buenos Aires

Las comidas tradicionales en Buenos Aires más ricas las encontrás en El Sanjuanino. Hace más de 50 años que nos especializamos en los platos tradicionales del país y regionales de San Juan para traer a la capital todas las tradiciones del interior. Nosotros nos especializamos puntualmente en las empanadas sanjuaninas y el locro argentino, dos de las comidas tradicionales que más disfrutamos los Argentinos.

Las empanadas son de carne pero por supuesto tenemos una gran variedad de sabores. Las empanadas sanjuaninas tienen como secreto la cebolla; ésta ayuda a que el relleno sea mucho más jugoso y sabroso. En el caso del locro, nuestro truco es no ponerle tantos vegetales y si mucha carne de esa forma es mucho más suculento y el sabor más rico. Ambas especialidades de la casa se preparan con condimentos tradicionales de San Juan por eso tienen ese gustito especial que les encanta a nuestros clientes.

Además de tener la chance de probar las mejores comidas tradicionales en Buenos Aires, cabe destacar que también tenemos platos clásicos argentinos como milanesas, cortes de carnes, pollo y todo tipo de guarniciones. Las pastas caseras también están dentro de nuestra carta además de otros platos que quizás no estén tan relacionados con nuestra historia pero si con nuestra cultura gastronómica.

Otra razón por la cual El Sanjuanino es una visita obligada tiene que ver con nuestros postres. Somos un restaurante tradicional, por lo cual la mayoría de nuestros postres son tradicionales de Argentina, entre otros dulces postres que nos gustan a todos los Argentinos. Te invitamos a que vengas con tu familia a probar todos nuestros platos y postres, además podes venir a disfrutar e los mejores vinos para acompañar tu comida. Además tenemos el mejor ambiente y atención para que te sientas como en casa.

Tamales Argentinos

Tamales Argentinos: una tradición sudamericana

Los tamales argentinos son muy populares en provincias del norte como Jujuy, Catamarca y Tucumán así como también en otras provincias Argentinas, incluyendo en el Sur. Junto con la humita en chala, el tamal es uno de los platos más tradicionales del país y con más historia, por eso su popularidad lejos de apagarse con los años, es cada vez más grande.

No hay una sola manera de prepararlos, de hecho en muchas provincias se utilizan ingredientes diferentes especialmente para el relleno, lo que hace cada región del país tenga tamales con su propio saborcito característico. Además cabe destacar que así como los tamales en Argentina son muy populares, en otros países sudamericanos y en México se trata de un plato muy tradicional. Claro que cada país tiene su forma particular de prepararlos y generalmente son bastante distintos a los que comemos en el país, especialmente respecto al condimentado del relleno.

Generalmente, el relleno de los tamales argentinos se prepara con una masa hecha de maíz (similar a la humita) mezclada con picadillo que puede ser de carne o pollo. También se le agrega especias y algunos condimentos y vegetales picados de la región  y luego todo ese relleno se envuelve en la chala del choclo armando paquetitos y se cocina allí adentro, hervido. Como podés ver, los tamales argentinos son muy parecidos a las humitas, pero como mencionamos, la diferencia está en el relleno.

Los ingredientes tradicionales son: hojas de maíz, granos de choclo, grasa de pella, carne vacuna o de pollo, pimentón, orégano, comino y algunos de los ingredientes opcionales que pueden agregarse son: huevo duro, aceitunas, pasas de uva, cebollas. Cabe destacar que los tamales argentinos más tradicionales se hacen con carne vacuna, los de pollo son solo una variedad. También hay alternativas vegetarianas para quienes no consumen ningún tipo de carne.

Te invitamos a que pases por cualquiera de nuestras sucursales a probar los más ricos tamales argentinos, así como también nuestras humitas en chala y todos los platos típicos por los que nos caracterizamos desde hace ya más de 50 años.