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donde comer el mejor locro

Donde comer el mejor locro en Buenos Aires

¿Te estás preguntando en donde comer el mejor locro dentro de capital? No busques más porque ya encontraste el lugar. El Sanjuanino es famoso por tener las mejores empanadas tradicionales de San Juan, pero nuestro locro es único y distintivo. Si bien nos caracterizamos por hacer comidas regionales desde hace más de 50 años, nuestro locro sobre salen ya que no se parecen a ningún otro que hayas probado.

Preparamos nuestro locro a base de Maíz, zapallo, porotos, le agregamos mucha carne y algo de verduras para hacerlo mucho más espeso y como te imaginarás durante las fechas patrias es nuestro plato estrella junto con las empanadas. La buena noticia es que no tenés que esperar hasta las fechas patrias para comerlo porque lo servimos todo el año. Tanto el locro como la carbonada (dos platos patrios como pocos) sin parte de nuestra carta habitual, por eso te invitamos a que te sorprendas con ellos en nuestros locales.

Además de comer el mejor locro en CABA, también podés disfrutar de los mejores vinos argentinos y por supuesto, los postres más ricos: los tradicionales sanjuaninos, argentinos entre otros postres más populares internacionalmente.

El locro argentino

El locro es Argentino aunque en algunos países limítrofes también lo comen a menudo, pero sus origines son indoamericanos. Lo que cambió en tiempos de colonización fue que se comenzó a preparar este guiso con ingredientes europeos dando como resultado el locro que conocemos hoy.

La base del locro es la misma siempre, pero en las regiones del país los cocinan de diferentes formas, con otros ingredientes, condimentos y dándole un toque especial y distintivo para la región en cuestión. Es por eso que probablemente si has viajado por nuestro país y has tenido la posibilidad de probar diferentes tipos y preparaciones, cada locro es distinto pero tiene esa identidad cultural que nos representa como país.

tradiciones del 25 de mayo

Tradiciones del 25 de mayo

Las tradiciones del 25 de mato, especialmente las que tienen que ver con nuestra gastronomía local se respetan a rajatabla. Y es que durante la semana que inicia el 18 de mayo hasta el 25 se celebran aquellos acontecimientos en 1810 que resultaron en la expulsión del virrey y el nacimiento de la primera junta de gobierno. Por ello cada año al conmemorar lo que fue el inicio de la patria soberana se llevan a cabo una serie de eventos y celebraciones a lo largo y ancho del país.

Además de recreaciones y decoraciones temáticas en calles, casas y locales comerciales, la comida tiene un lugar fundamental. Por eso, te vamos a contar sobre algunos de los platos más tradicionales, y te invitamos a que pases por nuestras sucursales para probarlos.

Locro

El locro es el rey de las fechas patrias, y además teniendo en cuenta que requiere de tiempo y trabajo no es una comida que se pueda preparar a menudo. Una comida ideal para la época de frío ya que se trata de un guiso muy sustancioso que además de una buena variedad de vegetales y legumbre lleva carne y embutidos.

Carbonada

La carbonada es una tradición del noreste argentino y puede decirse que es similar al locro. Además es un guiso ideal para los días de frío. Hay diferentes maneras de preparar carbonada por eso las fechas patrias son la mejor posibilidad para probarlas todas.

Mazamorra

La mazamorra es una de las tradiciones del 25 de mayo más importantes aunque es cierto que ya no tiene tanta popularidad como antes pero algunas personas la siguen haciendo. Se trata de un postre que puede comerse también como merienda y se prepara con leche y maíz blanco pisado. Actualmente muchos le agregan vainilla y canela para un toque especial.

Empanadas de carne

Las empanadas de carne son también protagonistas en este día patrio. Si bien hay otras variedades, la carne es el ingrediente estrella. Además, la mayoría de preparan con mucha cebolla para hacerlas bien jugosas como marca la tradición.

Asado con cuero

El asado es un clásico argentino de todas las semanas prácticamente, pero en esta fecha la tradición es comer el asado como se acostumbra en el campo. Básicamente, la carne en la parrilla se asa sin quitar la piel del animal.

comidas tradicionales de san juan

Comidas tradicionales de San Juan

Las comidas tradicionales de San Juan son parte vital de la cultura autóctona de esta provincia así como también del resto de la región de Cuyo, por eso cualquier persona que visite la provincia por primera vez, queda fascinada con la variedad de sabores, platos y postres que identifican a los Sanjuaninos.

Muchos de los platos tradicionales de San Juan son famosas también por ser completamente caseras y artesanales entre las que se destacan las empanadas Sanjuaninas, el asado, las carnes de caza y las más autóctonas que son la cazuela, la carbonada el tomaticán y las sopaipillas entre otros. Cabe destacar que muchos de los platos se hicieron tradicionales a partir de la época colonial, en donde los conquistadores introdujeron ingredientes europeos para mezclarnos con carnes y productos de la región.

SOPAIPILLAS

Las sopaipillas son una  versión de la clásica torta frita Argentina. Se trata de una masa se elabora con harina de trigo y pueden ser dulces o salas aunque generalmente las más comunes son las dulces. Por lo general se cocinan en aceite o grasa de animal y son un acompañante clásico de una tarde de mates, especialmente durante el invierno.

CARBONADA

Se trata de un guiso que si bien es más común en el Noreste argentino en San Juan se a convertido en uno de los ´latos típicos de la provincia. La carbonada se prepara en una olla sobre un fogón de leña mezclando ingredientes tales como lomo de cordero o chivito, zapallo, choclo, batatas y duraznos secos entre otros ingredientes que varían según la receta de quien la prepare.

NIÑO ENVUELTOS

Otra de las comidas tradicionales de San Juan son los niños envueltos; otro de los platos que debes probar si tenés la posibilidad de visitar la provincia. Los rellenos varían bastante ya que puede usarse carne de ciervo, ternera o chivito mezclada con verduras, panceta, queso y otros ingredientes; esto realmente depende mucho de quien lo prepare. Generalmente se prepara en hojas de acelga o repollo, aunque en San Juan es muy popular envolverla en hojas de parra.

EMPANADAS SANJUANINAS

Las empanadas sanjuaninas son la vedette de la gastronomía local de San Juan porque son jugosas y mezclan sabores que automáticamente se identifican con la cultura gastronómica Sanjuanina. Cabe destacar que si nunca las probaste, podés venir a El Sanjuanino en plena capital para probarlas y conocer uno de los manjares de la provincia de San Juan sin salir de Buenos Aires.