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Mejores restaurantes de comida tradicional

Los mejores restaurantes de comida tradicional: El Sanjuanino

Dentro de los mejores restaurantes de comida tradicional Argentina siempre vas a encontrar a El Sanjuanino, ya que tanto guías de turismo como medios del rubro nos mencionan como uno de los 5 mejores restaurantes de la ciudad, especialmente cuando se trata de probar todos los platos tradicionales Argentinos.  Además, también tenemos el privilegio de haber sido incluidos en menciones de medios  internacionales como uno de los mejores restaurantes Argentinos; entre ellos nos enorgullecemos en mencionar al Nuew York Times.

Recientemente en El diario Infobae, nos han destacado como uno de los 5 mejores lugares para probar comida tradicional argentina, gracias al ranking de la guía turística Óleo y las calificaciones obtenidas en TripAdvisor entre otras.

En El Sanjuanino hace ya más de 50 años que deleitamos a Buenos Aires con los mejores platos tradicionales y preparados con los ingredientes, especias y condimentos típicos de nuestra provincia de San Juan. Te invitamos a nuestra sección sobre nosotros para que conozcas un poco más de nuestra historia.

Dentro de nuestro menú habitual podés disfrutar platos tales como tamales, humita, quesos y dulces regionales así como también postres clásicos en todas las regiones de nuestro país. Pero en donde más nos destacamos es en nuestro Locro y nuestras empanadas.

Locro tradicional

El locro lo preparamos de forma tradicional con todos los ingredientes que lo han hecho de una de las comidas más importantes en nuestra cultura gastronómica.  Además, lo acompañamos con un exquisito pan de campo. Vení a probarlo y disfrutarlo con una buena copa e vino Sanjuanino y cerrá la noche con uno de nuestros postres Sanjuaninos tradicionales.

Empanadas

Nuestras empanadas son las clásicas empanadas Sanjuaninas. Tenemos una gran variedad pero las tradicionales son las empanadas de carne condimentadas con las especias tradicionales de nuestra cocina cuyana y con mucha cebolla, lo que las hace jugosas como ninguna otra. Como mencionamos tenemos una gran variedad de sabores y alternativas vegetarianas en caso de que no consumas carne.

Guisos

Los guisos de lenteja y mondongo también forman parte importante de nuestro menú ya que es el favorito de muchos clientes habituales y especialmente de turistas que vienen a visitarnos.

Comidas del 25 de mayo de 1810

Comidas del 25 de mayo de 1810

Las comidas del 25 de mayo de 1810 se han vuelto una tradición argentina cada vez que comienza el mes de mayo, porque no hay nada más Argentino que celebrar a la patria con nuestros platos tradicionales. Las comidas que se preparaban en aquella época eran guisos, carnes, estofados y sopas, y te vamos a contar sobre las más típicas en aquella época y que hoy siguen siendo parte de nuestra cultura gastronómica. Además, recordá que podes venir a cualquiera de nuestras sucursales a disfrutarlas.

EMPANADAS

Sin duda las empanadas criollas son protagonistas en cada una de nuestras fechas patrias y el 25 de mayo no se quedan afuera. En El Sanjuanino somos famosos por tener las empanadas más ricas de Buenos Aires, asique, no podes quedarte afuera.

Por lo general a lo largo y ancho del país, cada empanada tiene el toque especial de cada provincia, pero la carne es el principal. Así pueden encontrarse empanadas de carne cortada a cuchillo o carne picada condimentada de formas diferentes.

LOCRO

Al igual que pasa con las empanadas, el locro es diferente en cada provincia aunque lógicamente la base es la misma ya que se trata de una comida tradicional argentina. Los ingredientes más comunes son lógicamente el maíz blanco y un poco de zapallo; además se acostumbra llevar porotos, puerro, chorizo colorado, panceta y diferentes ingredientes que hace de esta comida un plato ideal para festejar el 25 de mayo.

CARBONADA

Una de las comidas del 25 de mayo de 1810 que más popularidad ha ganado es la carbonada. Se trata de un tipo de guisado que tiene trocitos de carne cocinados en agua y sal. Algunos también incluyen cebada, trigo y calabaza en la olla y generalmente se sirve en un zapallo.

HUMITA

La humita es un plato tradicional del noroeste Argentino y en aquellas provincias puede comerse todo el año. Se trata de una pasta hecha con maíz procesado, cebolla y en algunos casos carne y puede servirse envuelto en la chala del maíz, o simplemente en el plato.

Esta semana de mayo venite a comer los platos más ricos y las comidas del 25 de mayo de 1810  tradicionales que a lo largo de la historia se instalaron como parte de nuestra cultura gastronómica.

empanadas de vigilia

Empanadas de vigilia: ¿de dónde viene esta tradición?

Comer empanadas de vigilia es una tradición muy importante en nuestro país pero ¿Por qué se acostumbra este tipo de platos?. Debido al veto que la iglesia impuso para comer carne roja durante el viernes santo y considerando que las empanadas tradicionales son precisamente de carne, la alternativa más lógica era elegir el pescado. De esta manera, se impuso la tradición de que durante el viernes santo (y parte de la semana santa de todos los años) se coman empanadas de atún o merluza.

¿Por qué de vigilia?

Las empanadas de vigilia reciben ese nombre porque, como mencionamos, la tradición marca comerlas el viernes santo durante la espera de la llegada de las pascuas lo que en el calendario cristiano marca la resurrección del mesías.

¿Qué tienen de diferente?

Además del relleno, las empanadas de vigilia se preparan de otra manera. Tradicionalmente se preparan con masa de hojaldre casera, lo cual significa un gran trabajo de preparación. El relleno es un poco más fácil ya que el tradicional lleva atún, cebolla, ají y huevo duro aunque la forma de condimentar y acompañar el relleno depende mucho de quien las prepare, lo importante es que el ingrediente principal sea el pescado.

Otra característica importante en las empanadas de vigilia es que generalmente suelen tener azúcar espolvoreada aunque cabe destacar que muchas personas las prefieren sin ella. Después está el tema de si se comen fritas o al horno. Tradicionalmente se preparan al horno, pero como de mucho dependen las preferencias de quienes las comas, fritas también son aceptables.

Otras variedades

Si bien las empanadas tradicionales de vigilia son de pescado, también hay otras alternativas que se preparan con verdura. Estas son muy recomendadas para personas que no comen ningún tipo de carne o que sufren de algún tipo de alergia a los pescados.

Así mismo, hay empanadas de vigilias hechas con mársicos las cuales son menos populares pero muchas personas las prefieren porque su sabor es muy especial. Independientemente de cuál sea la elección para este viernes santo, la premisa es que no tenga ningún tipo de carne roja.

Te invitamos a que vengas a cualquiera de nuestras sucursales a probar nuestras empanadas de vigilia especiales para esta semana. Te esperamos en cualquiera de nuestras sucursales para que vengas con tu familia o tus amigos a pasar un rato genial.

empanadas sanjuaninas

Empanadas Sanjuaninas

Las empanadas Sanjuaninas son un clásico de la gastronomía local de San Juan ya que si bien las empanadas  son tradicionales en todo el país, las que se hacen en la provincia cuyana son diferentes y muy sabrosas. Generalmente se preparan con masa de hojaldre porque es necesario que esté tierna al  momento de comerla. No obstante, esto depende mucho de quien las prepare ya que si bien la masa hojaldrada es la preferida, la masa criolla también es muy utilizada para la preparación.

El secreto está en el relleno. Las empanadas sanjuaninas son famosas por ser jugosas y tener un sabor único y esto se logra mezclando los ingredientes y condimentos precisos para el relleno.

La cebolla es la protagonista y por ello son tan jugosas; una manera de prepararlas es cortando la cebolla en juliana  y antes de agregarla al relleno, hay que cocinarla hasta que la misma se vuelva transparente. Además de la abundante cebolla, el relleno de las empanadas clásicas de San Juan suele tener carne picada huevo picado y aceitunas todo condimentado con ají molido, orégano, aceite, pimienta y sal.

Pero no hay solo una forma de preparar empanadas sanjuaninas. Muchos sanjuaninos las prefieren agridulces, agregando azúcar, pasas de uva e incluso hasta merengue suizo al relleno tradicional. Pero cabe estacar que si bien las empanadas agridulces son riquísimas, a veces no son para todos.

Otro punto importante a destacar es que si bien las empanadas clásicas de San Juan tienen carne vacuna en su relleno, también se utilizan otras carnes como chivito, ciervo, vizcacha y hay otras variedades que no son tan típicas pero que completan la variedad de empanadas como el pollo, el atún, algunos rellenos con verduras, quesos y fiambres.

Pero como mencionamos, la clave de las empanadas Sanjuaninas está en la cebolla. La masa y el relleno de una empanada pueden estar muy bien preparados y condimentados, pero si la cebolla no está bien cocida, esto puede agriar o aguar todo el relleno lo que termina por arruinar la empanada.

Si tenés ganas de probar las empandas Sanjuaninas clásicas, venite a El Sanjuanino en donde tenemos las mejores empanadas de San Juan en el medio de Buenos Aires. Además, te ofrecemos platos y guisos tradicionales de nuestra provincia para que experimentes todos los sabores de San juan.

empanadas argentinas segun cada region

Empanadas argentinas según cada región

Las empanadas son una comida típica de la mayoría de los países hispanos, pero especialmente en Argentina se han convertido en una costumbre y una tradición muy característica, por eso no podés dejar de conocer las empanadas argentinas según cada región del país.  Continue reading “Empanadas argentinas según cada región”