Tag: comidas regionales

Empanadas de San Juan

Empanadas de San Juan: un sabor único

Las empanadas de San Juan son famosas por su intenso sabor y por ser las más jugosas del país, y cada cocinero tiene su propia manera de prepararlas aunque la premisa sea siempre la misma. Como hemos mencionado en otros artículos de nuestro blog, el secreto más importante de las empanadas de San Juan está en el relleno, aunque la masa también es importante es el relleno lo que las hace únicas.

En la mayoría de las cocinas Sanjuaninas, te vas a encontrar con que uno de los ingredientes más importantes para preparar el relleno es la cebolla, ¿Por qué?, básicamente porque al agregarle bastante cebolla hace que el relleno sea muy jugoso. Algunos suelen agregarla cortada en juliana mientras que otros prefieren cortarla en trozos un poco más grande, pero es importante que la cebolla esté pre-cocida para así suavizarla. Además cabe destacar que resulta fundamental que este ingrediente no sea demasiado ácido porque de lo contrario cambiará por completo el gusto de la empanada.

En el relleno de las empanadas de San Juan podes saborear aceitunas, huevo dura y por supuesto carne picada o cortada a cuchillo (eso queda a elección del cocinero) todo perfectamente especiado con ingredientes tradicionales de Cuyo. Algunos le agregan pasas de uva o papa, aunque este tipo de ingredientes en el relleno de las empanadas son más comunes en otras regiones del país. Otros tantos endulzan el relleno con azúcar, pero los más puristas prefieren que el relleno sea clásico.

Como mencionamos la masa también cumple su rol. Para algunos sanjuaninos, la mejor masa de empanadas es la hojaldrada ya que ésta permite que el relleno se disfrute mejor, pero tené en cuenta que si la masa no está debidamente cocinada, es posible que por los jugos del mismo se rompa. La masa criolla es más tierna y es ideal para cocinar al horno que es la forma más tradicional de hacerlas. De todas maneras como mencionamos, todo queda a criterio del que las prepara.

Comidas regionales en Capital Federal

Comidas regionales en Capital Federal

Las comidas regionales en Capital Federal que corresponden a cada rincón del país no se encuentran fácilmente, ya que en Buenos Aires hay una enorme cantidad de restaurantes y lugares de comida no solo argentinos sino, internacionales. Pero en el medio de un ambiente gastronómico tan diverso, estamos nosotros. En El Sanjuanino hace más de 50 años que preparamos los platos regionales más característicos de San Juan y además nos especializamos en la comida tradicional Argentina con platos que están fuertemente ligados a nuestra historia y evolución gastronómica.

Muchos dicen que Buenos Aires es la ciudad menos Argentina de Argentina y esto se debe principalmente a la diversidad de culturas que se unen en la capital. Sin embargo muy lejos de la realidad está esa creencia, ya que justamente en el mundo, Buenos Aires es considerada una de las ciudades capitales más características y tradicionales. Además de nosotros, hay restaurantes que se especializan en comidas regionales del norte y del sur el país siendo éstos los más populares en Buenos Aires por la lógica distancia que existen con aquellas regiones.

Por lo general, la comida regional en Capital Federal es mucho más fácil de encontrar durante las fechas patrias ya que se realizan una gran cantidad de ferias gastronómicas a lo largo y ancho de la ciudad pero en El Sanjuanino vas a poder venir todo el año a comer el mejor locro, los guisos más ricos y las mejores empanadas sanjuaninas, que son nuestra especialidad.  Otro de nuestros platos regionales es el ciervo a la cazadora y la vizcacha que son carnes que se consumen mucho en San Juan ya que son animales de la región que se cazan.

Pero no solo nos limitamos a que disfrutes de la mejor comida argentina, sino que también creamos el mejor ambiente para que sientas la patria como en ningún otro lugar. Te invitamos a que nos vengas a visitar con tus amigos y familia y conozcas toda nuestra carta tradicional.