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guisos caseros argentinos

Guisos caseros argentinos

Los guisos caseros argentinos empiezan asomar en invierno porque son la comida perfecta para el frío; son ricos, tienen una valor calórico importante para los días de frío y especialmente porque son un plato tradicional de todo el país, pero ¿De dónde viene esta tradición?.

Los guisos, guisados, estofados, pucheros, etc. son populares en todo el mundo; cada país tiene sus recetas y sus ingredientes tradicionales, pero lo cierto es que esta comida se consumió mucho en países donde las temperaturas son muy bajas. Aquí en Argentina, cuando llegaron los españoles a colonizar, trajeron con ellos diversos ingredientes y formas de cocina que se fusionaron con las nuestras. Pero claro, por aquellas épocas los guisos eran considerados como la comida “de los pobres” ya que el costo por su preparación era realmente bajo.

Lógicamente con el pasar del tiempo, los guisos caseros argentinos empezaron a establecerse como una comida típica y entre ellos se destacan tres: el guiso de lentejas, el guiso de mondongo y el guiso de arroz. En los tres casos, los ingredientes principales son los mencionados y se combinan con diferentes verduras, condimentos y carne;  excepto el de mondongo al que rara vez se le agrega algún otro corte.

Las recetas son muchas y depende mucho de quien lo cocine, de hecho, cada abuela y cada mamá le pone su propia impronta a los guisos, y hay recetas familiares que pasan de generación en generación permaneciendo como una tradición de familia, por eso es difícil hablar de una sola receta cuando tocamos el tema de los guisos argentinos.

Por supuesto te invitamos a que vengas a nuestras sucursales a probar los guisos caseros argentinos más ricos, pero también queremos que te animes a experimentar con nuestros ingredientes tradicionales y crear tus propios guisos caseros, con tu impronta personal.

5 platos favoritos de los argentinos

5 platos favoritos de los argentinos

En Argentina  somos famosos por muchas cosas pero nuestra buena comida es una de las más importantes; por eso te vamos a contar sobre 5 platos favoritos de los argentinos y que están completamente ligados a nuestra cultura gastronómica. Antes de empezar a enumerar no podemos dejar de destacar que la gastronomía argentina se caracteriza principalmente por la fusión de diversas culturas que tenemos en el país, por eso es una de las más ricas del mundo.

Asado

La parrilla caliente de los domingos es sin lugar a duda la tradición más importante de las familias argentinas. Es que el asado argentino no solo representa una costumbre por juntar a nuestros afectos sino que por tener la fortuna de vivir en un país con la mejor carne del mundo, esta comida argentina es diferente. Chinchulines, molleja, chorizo, Morcilla, bondiola, vacio, tira de asado y otros cortes a criterio del asador son sin duda la primera elección de todo argentino. Y a no olvidarse acompañar el asado con otro de nuestros lujos nacionales: un buen vino tinto.

Ravioles con tuco

El argentino que no come asado los domingos con la familia, elige las pastas y esto tiene que ver con nuestra herencia italiana. Los ravioles se anteponen ante otras pastas y el relleno más común es el de ricota, sin embargo hay una gran variedad de rellenos que le dan un saborcito especial a esta comida. El tuco es una salsa muy tradicional en argentina, y es simplemente salsa de tomate con trocitos de carne; sin duda otro de los platos más populares.

Empanadas

Las empanadas salteñas, santiagueñas, tucumanas o criollas son sin duda uno de nuestros estandartes en la gastronomía local. Las de carne son las clásicas pero hay una enorme variedad de rellenos que combinan sabores de todas las regiones del país. Vale la pena probar las empnadas en cada región porque todas tienen su impronta característica; nosotros en El Sanjuanino nos especializamos en las empanadas Sanjuaninas.

Milanesa a caballo

La milanesa a caballo y con papas fritas es otro de los platos tradicionales y que más gustan en argentina, especialmente a los más chicos y los jóvenes adultos. Es una comida rápida, sencilla y riquisima. Cabe destacar que la milanesa es europea, y se hizo muy popular en Alemania.  Por supuesto la milanesa a caballo es un invento 100% argentino.

Locro

¿Hay alguna comida más argentina que el locro?, no. De hecho  es una comida tan argentina que es el símbolo de nuestras fechas patrias, y de aquellos festejos que están relacionados con nustra historia como país independiente y soberano. El locro es un guiso a base de maíz que mezcla diversos ingredientes, especialmente del norte argentino. Uno de los 5 platos favoritos de los argentinos que no falta en ningún invierno y la estrella de nuestras fechas patrias.

Comida criolla argentina

Comida criolla argentina con sabor erupeo

La comida criolla Argentina es una de las más destacables de Sudamérica por sus sabores y riqueza histórica así como también su variedad. Lo primero que hay que tener en cuenta cuando se piensa en la gastronomía local es que muchos de nuestros platos tradicionales provienen de la colonización y por supuesto se combinan con varias corrientes migratorias; principalmente la comida criolla argentina proviene de la combinación de platos indígenas con comidas traídas por los inmigrantes españoles e italianos, siendo este tipo las más populares y tradicionales del país, sin embargo hay una enorme influencia de otros países como Alemania, Armenia, Israel entre otros.

Además de la variedad, la calidad de la comida criolla argentina es única en el mundo, y mucho tiene que ver con los ingredientes que se utilizan en su elaboración. Tenemos la fortuna de vivir en un país con una variedad climatológica muy importante y eso ayuda a que todo lo que se siembra en este país sea de primera calidad. Y no podemos dejar de lado que la carne es una de las mejores de mundo lo que permite que los platos más tradicionales se preparen precisamente con este ingrediente como uno de los más importantes.

Pero un detalle que no podemos obviar es que la variedad de los platos tradicionales de Argentina tiene mucho que ver con que el país está dividido en diferentes regiones. Por ejemplo, el norte del país tiene una influencia gastronómica mucho  más tradicional en donde hasta el día de hoy respetan las tradiciones indígenas al pie de la letra. Aunque gran parte de la gastronomía norteña de Argentina se vió influenciada por recetas europeas, es sin duda la región del país con más raíces.

Por su parte, en la Capital del país se tiene una mayor influencia europea en los platos que se preparan asi como en Cuyo, puede notarse una fuerte influencia chilena en la comida tradicional. En el Sur del país, las carnes y los platos tradicionales que vienen de las comunidades indígenas locales. Por estas razones es que la comida criolla argentina es sin duda una de las mejores del mundo por calidad, variedad y especialmente porque a pesar de toda la influencia extranjera que tiene, las raíces se mantienen intactas.

Tradiciones y costumbres argentinas

Tradiciones y costumbres argentinas: Gastronomía y Música tradicional

Las tradiciones y costumbres argentinas han aprendido a convivir sin ningún problema con la enorme diversidad cultural que hay en nuestro país actualmente, pero hay que considerar que muchas de nuestras costumbres son la combinación de las tradiciones de nuestros nativos con las tradiciones de los europeos que llegaron a colonizar las tierras. Pero también hay que tener en cuenta que en tan extenso territorio como es la Argentina, las costumbres son muy variadas y a veces parecen desconectas de una sola cultura.

Por ejemplo en el Norte, las tradiciones y costumbres argentinas están más ligas a la historia del país, porque allí es donde se forjaron los momentos históricos más importantes y porque aun hoy hay una fuerte presencia de pueblos originarios. Pero si vamos a la otra punta, en Sur las costumbres son bastante diferentes y hay que destacar que se encuentra instalada una enorme comunidad Europea lo que hace que estas costumbres se diferencien.  Así, cada región del país tiene sus propias tradiciones, por esta razón es que Argentina es uno de los países del mundo más diversos culturalmente.

Folclore

El folclore argentino es una de las marcas culturales más importantes que hay en el país. En Buenos Aires el tango es el máximo exponente no solo en la ciudad y el resto del país sino que Buenos Aires es la capital tanguera en el mundo, siendo una de las expresiones culturales más importantes y reconocibles.

En el interior, el folclore es más popular y tradicional, en donde ritmos como la zamba, la chacarera son los más reconocibles así como también el chamamé y el malambo aunque estos dos están también relacionados a las culturas de países limítrofes.  Festivales como Cosquin y el festival de la Doma son importantísimos en Argentina y representan la celebración de nuestra cultura tradicional.

Gastronomía

En un país con tanta diversidad, las tradiciones y costumbres argentinas ligadas a la gastronomía son importantísimas. Siendo la Carne el ingrediente principal del país (y el más importante por la calidad que tiene a nivel mundial) la cocina argentina criollo está fuertemente influenciada por gastronomía europea, principalmente de España e Italia.

Comidas regionales en Recoleta

Comidas regionales en Recoleta

Las comidas regionales en Recoleta más ricas las tenemos en El Sanjuanino, ya que hace más de 50 años que nos hemos ganado nuestra popularidad preparando los platos típicos argentinos y Sanjuaninos en el corazón de Buenos Aires. Nosotros nos destacamos principalmente por el locro y las empanadas, siendo nuestras especialidades de siempre y las que nuestros clientes siguen eligiendo día a día. Además, tenemos la fortuna de ser siempre mencionados y recomendados por diferentes medios cuando se acercan las fechas patrias como uno de los 5 mejores lugares para comer comida típica Argentina en Capital Federal.

Las empanadas y el locro son los que nos caracterizan pero también tenemos una gran variedad de platos típicos argentinos como guisos, pastas, milanesas, bifes, cortes de carne, picadas y todo tipo de guarniciones y salsas para que acompañes tus comidas. También tenemos que destacar que ofrecemos en nuestra carta comidas regionales de San Juan; entre ellas las más elegidas por nuestros clientes son el ciervo a la cazadora y la vizcacha, dos carnes de caza tradicionales en nuestra provincia Cuyana.

Si estás buscando comidas regionales en Recoleta que tengan más que ver con el Norte del país, te contamos que parte de nuestra carta habitual son las humitas en chala y los tamales, que resultan ser de los platos más populares no solo en el Norte Argentino sino también en muchos países hermanos de Sudamérica.

No solo la comida es típica de argentina, sino que también tenemos los mejores vinos Sanjuaninos y Mendocinos del país que como bien sabrás, son las provincias que producen el mejor vino argentino a nivel mundial. Y por supuesto no podemos dejar de lado nuestros dulces y postres tradicionales que son ideales para cerrar una buena comida.

Entre nuestros postres podes encontrarte con los mejores dulces para combinarlos con quesillos y quesos tradicionales de Argentina, así como también pastelitos y postres más  típicos como el flan y diferentes variedades de mousse.

Te esperamos en nuestra sucursal de Posadas 1515 para que vengas a disfrutar de las mejores comidas regionales en Recoleta.

Comidas regionales en Capital Federal

Comidas regionales en Capital Federal

Las comidas regionales en Capital Federal que corresponden a cada rincón del país no se encuentran fácilmente, ya que en Buenos Aires hay una enorme cantidad de restaurantes y lugares de comida no solo argentinos sino, internacionales. Pero en el medio de un ambiente gastronómico tan diverso, estamos nosotros. En El Sanjuanino hace más de 50 años que preparamos los platos regionales más característicos de San Juan y además nos especializamos en la comida tradicional Argentina con platos que están fuertemente ligados a nuestra historia y evolución gastronómica.

Muchos dicen que Buenos Aires es la ciudad menos Argentina de Argentina y esto se debe principalmente a la diversidad de culturas que se unen en la capital. Sin embargo muy lejos de la realidad está esa creencia, ya que justamente en el mundo, Buenos Aires es considerada una de las ciudades capitales más características y tradicionales. Además de nosotros, hay restaurantes que se especializan en comidas regionales del norte y del sur el país siendo éstos los más populares en Buenos Aires por la lógica distancia que existen con aquellas regiones.

Por lo general, la comida regional en Capital Federal es mucho más fácil de encontrar durante las fechas patrias ya que se realizan una gran cantidad de ferias gastronómicas a lo largo y ancho de la ciudad pero en El Sanjuanino vas a poder venir todo el año a comer el mejor locro, los guisos más ricos y las mejores empanadas sanjuaninas, que son nuestra especialidad.  Otro de nuestros platos regionales es el ciervo a la cazadora y la vizcacha que son carnes que se consumen mucho en San Juan ya que son animales de la región que se cazan.

Pero no solo nos limitamos a que disfrutes de la mejor comida argentina, sino que también creamos el mejor ambiente para que sientas la patria como en ningún otro lugar. Te invitamos a que nos vengas a visitar con tus amigos y familia y conozcas toda nuestra carta tradicional.

Tamales criollos

Tamales criollos: un plato tradicional

Los tamales argentinos son muy populares en provincias del norte como Jujuy, Catamarca y Tucumán así como también en otras provincias Argentinas, incluyendo en el Sur. Junto con la humita en chala, el tamal es uno de los platos más tradicionales del país y con más historia, por eso su popularidad lejos de apagarse con los años, es cada vez más grande.

No hay una sola manera de prepararlos, de hecho en muchas provincias se utilizan ingredientes diferentes especialmente para el relleno, lo que hace cada región del país tenga tamales con su propio saborcito característico. Además cabe destacar que así como los tamales en Argentina son muy populares, en otros países sudamericanos y en México se trata de un plato muy tradicional. Claro que cada país tiene su forma particular de prepararlos y generalmente son bastante distintos a los que comemos en el país, especialmente respecto al condimentado del relleno.

Generalmente, el relleno de los tamales argentinos se prepara con una masa hecha de maíz (similar a la humita) mezclada con picadillo que puede ser de carne o pollo. También se le agrega especias y algunos condimentos y vegetales picados de la región  y luego todo ese relleno se envuelve en la chala del choclo armando paquetitos y se cocina allí adentro, hervido. Como podés ver, los tamales argentinos son muy parecidos a las humitas, pero como mencionamos, la diferencia está en el relleno.

Los ingredientes tradicionales son: hojas de maíz, granos de choclo, grasa de pella, carne vacuna o de pollo, pimentón, orégano, comino y algunos de los ingredientes opcionales que pueden agregarse son: huevo duro, aceitunas, pasas de uva, cebollas. Cabe destacar que los tamales argentinos más tradicionales se hacen con carne vacuna, los de pollo son solo una variedad. También hay alternativas vegetarianas para quienes no consumen ningún tipo de carne.

Te invitamos a que pases por cualquiera de nuestras sucursales a probar los más ricos tamales argentinos, así como también nuestras humitas en chala y todos los platos típicos por los que nos caracterizamos desde hace ya más de 50 años.

Vinos Argentinos

Vinos Argentinos: los más premiados en el mundo

Los vinos Argentinos son conocidos en el mundo por ser los mejores, ya que tenemos la ventaja  de vivir en un país en donde algunas provincias tienen el suelo ideal para poder cultivar todo tipo de uva. Cuyo sin duda es la región principal en donde se producen vinos Premium y tan importante resulta ser este bebida, que hace ya algunos años fue elegida como la bebida nacional argentinta. Por eso, los argentinos no podemos quejarnos ya que cuando queremos disfrutar de un excelente vino, no hace falta buscar por afuera.

Mendoza, San Juan y La Rioja son el epicentro vitivinícola del mundo, destacándose muchas bodegas mendocinas y sanjuaninas. Las variedades son prácticamente todas ya que como mencionamos, el suelo de Cuyo es apto para todo tipo de uva, lo único que generalmente se cambia es la altura en la cual se encuentran los cultivos, y generalmente en la altura de la montaña es donde se producen los vinos de alta gama.

Cada año se llevan a cabo diferentes degustaciones y concursos a los que asisten sommeliers de gran prestigio internacional y este ultimo año se han elegido los siguientes vinos tintos como los 10 mejores de argentina:

MALBEC

  • Achaval Ferrer Finca Altamira Malbec 2013, Valle de Uco
  • Achaval Ferrer Finca Bella Vista Malbec 2013, Perdriel
  • Achaval Ferrer Temporis Malbec 2013, Mendoza
  • Altos Las Hormigas Malbec Appellation Piedras 2014, Gualtallary
  • Altos Las Hormigas Malbec Appellation 2014, Paraje Altamira
  • Bodega Aleanna El Enemigo Malbec 2013, Mendoza
  • Bodega Cuarto Dominio Chento Single Lot Malbec 2014, Mendoza
  • Casa de Uco Malbec 2013, Vista Flores
  • Catena Fortuna Terrae Malbec 2013, Valle de Uco
  • Catena Mundus Bacillus Terrae Malbec 2013, Valle de Uco

TINTO BLENDS

  • Andeluna Pasionado Cuatro Cepas 2013, Tupungato
  • Atamisque Assemblage 2011, Valle de Uco
  • Bodega Tacuil Viñas de Dávalos 2015, Molinos
  • Bodega Vistalba Corte A 2013, Vistalba
  • Buscado Vivo o Muerte La Verdad 2013, Gualtallary
  • Casa Bianchi Enzo Bianchi 2012, San Rafael
  • Caro 2013, Mendoza
  • Catena Zapata Nicolás 2011, Mendoza
  • Cheval des Andes 2013, Mendoza
  • De Angeles Viña 1924 Single Vineyard Gran Corte 2013, Vistalba

TINTOS

  • Altocedro Pinot Noir 2014, La Consulta
  • Bodega Aleanna El Gran Enemigo Single Vineyard Cabernet Franc 2012, Gualtallary
  • Casarena Lauren’s Vineyard Cabernet Franc 2013, Agrelo
  • Catena Appellation Cabernet Sauvignon 2014, Agrelo
  • Chacra Treinta y Dos Pinot Noir 2013, Río Negro
  • Chacra Sin Azufre Pinot Noir 2015, Río Negro
  • De Angeles Viña 1924 Single Vineyard Gran Cabernet Sauvignon 2013, Vistalba
  • Finca Las Moras Gran Syrah 2013, San Juan
  • El Porvenir de Cafayate Laborum Single Vineyard Tannat 2015, Cafayate
  • José Luis Mounier Laguna Brava Tannat Selected Reserve 2012, Cafayate
Tradiciones Argentinas

Tradiciones Argentinas: comidas, platos y lo que más nos gusta

La mayoría de las tradiciones argentinas están directamente ligadas a la comida y la bebida ya que son parte de nuestra cultura gracias a la enorme variedad y calidad en los alimentos que se producen. Si bien tenemos nuestra gastronomía con raíces completamente argentinas hay que decir que muchos de los platos que se afianzaron como tradicionales gracias a la cantidad de inmigrantes italianos, alemanes, españoles, franceses, griegos, árabes y judíos entre otros.

Podemos mencionar algunas tradiciones argentinas en la gastronomía como el locro, los guisos, las empanadas, humitas que tienen más que ver con nuestra cultura tradicional e histórica pero también las pastas por ejemplo y platos típicos españoles y alemanes son muy comunes en la mesa de los argentinos.

Las tradiciones Argentinas que tienen que ver con nuestra historia gastronómica se ven más fortalecidas en toda la parte del norte y la región Cuyana del país porque esa zona tiene una influencia indígena muy grande  y por eso es que las comidas más tradicionales se originan allí. Así mismo la comida de verano y de invierno también es bastante diferente, ya que durante las épocas calurosas son más comunes las comidas rápidas y sencillas como las empanadas o las humitas y en invierno los guisos, pucheros y cazuelas son las protagonistas.

Debido a que nuestro país es uno de los mejores productores de carne mundial, y gozamos de la mejor carne que se puede encontrar en el mundo este alimento es un clásico en todos nuestros platos. Ya sea como relleno, al palto, asado, al horno, a la plancha, etc, los variadísimos cortes de carne forman parte de muchísimas recetas de la cocina Argentina.

En El Sanjuanino podés venir a comer los mejores platos tradicionales en un ambiente mi Argentino porque hace más de 50 años que nos dedicamos y especializamos a preparar platos que tienen que ver con nuestras tradiciones argentinas en la gastronomía.

Comidas típicas de San Juan

Comidas típicas de San Juan

Las comidas típicas de San Juan que pueden disfrutarse en la provincia tienen un destaque especial cuando se habla de la comida tradicional de Cuyo porque todos los condimentos, hierbas, vegetales e ingredientes regionales que se usan para prepararla son muy frescos y sabrosos. Si bien toda la región de Cuyo tiene sus propias costumbres y tradicionales cuando se trata de la comida, en San Juan podemos encontrar una diferencia muy específica: el sabor.

Además, hay que destacar que San Juan es una de las provincias más tradicionales del país, por eso  comidas como el locro o las empandas son particularmente especiales. En el  primer caso, el locro sanjuanino tiene como característica que no lleva demasiados vegetales y si bastante carne; esto ayuda a que sea mucho más espeso y el sabor tenga una mezcla justa de ingredientes. Además hay otros guisos tradicionales como el guiso de lentejas y el guiso de mondongo que son de los preferidos en la región, especialmente cuando está en pleno invierno.

EL tomaticán también es un plato tradicional de todo cuyo pero es más común de comer en San Juan. Se trata originalmente de un plato Chileno, pero que en la época anterior a los colonos se popularizó en lo que es hoy la región de Cuyo. El tomaticán es una suerte de guiso donde su ingrediente principal es el tomate acompañado de huevos y cebolla. La versión Sanjuanina es una de las más ricas por tener un sabor equilibrado ya que tanto en Chile como en otras provincias d de la región suele ser un poco más picante.

Pero además de los guisos, una de las comidas típicas de San Juan y tradicionales en todo el país son sin duda las empanadas. En este caso estamos hablando  de una comida nacional pero en San Juan son mucho más tradicionales. La característica más importante que tienen es que su relleno es mucho más jugoso y sabroso por eso las hace las más ricas en el país.

Vení a probar todas las comidas típicas de San Juan en el corazón de Buenos Aires, al mejor precio y con el mejor ambiente en nuestras sucursales.