Category: Comidas tradicionales

tradiciones del 9 de julio

Tradiciones del 9 de julio: ¿Cómo se celebra esta fecha patria?

Las tradiciones del 9 de julio celebran la declaración de independencia de Argentina, y este 2016 se cumplen precisamente 200 años del acontecimiento más importante en nuestra historia. Con motivos de conmemorar esta fecha, a lo largo y ancho de todo el país se realizan celebraciones, desfiles militares, recreaciones  y todo tipo de eventos que tienen que ver con esta fecha. Así mismo, los platos y comidas que se presentan son todas tradicionales por eso siempre decimos que las fechas patrias son la mejor chance que tenemos de probar los platos más ricos de nuestra gastronomía.

Una de las tradiciones del 9 de julio en materia de platos típicos argentinos es sin lugar a dudas el locro. Comer un buen locro en esta fecha tan fría es la mejor manera de celebrar nuestra independencia y por supuesto cargar energía porque precisamente este guiso es ideal para el invierno por su alto contenido calórico.

Entre los dulces podemos destacar los pastelitos de membrillo, los churros con dulce de leche (algunos bañados en chocolate aunque estos no son tradicionales), el arroz con leche y otros postres más cuyo ingrediente principal es el clásico dulce de leche.

Otra de las comidas típicas son las empanadas. Pueden ser al horno o fritas y el relleno siempre de carne; en donde varían estas empanadas tradicionales es en que la carne puede ser molida o cortada a cuchillo. También el picante varía bastante en el relleno ya que en algunas regiones del país, la carne picante es un clásico mientras que en otras las prefieren más suaves. En el Sanjuanino podés venir a probar las mejores empanadas sanjuaninas del país pero en plena ciudad de Buenos Aires.

Además, hace más de 50 años que somos reconocidos por preparar los mejores platos tradicionales argentinos, por eso también te invitamos a que vengas a probar nuestro locro y carbonada, con los ingredientes clásicos pero un toque totalmente diferente y que nos distingue.

dia de la bandera

Día de la bandera: comidas y tradiciones

En el día de la bandera se conmemora la muerte del General Belgrano, creador de nuestra insignia patria. Durante este día todos los años se llevan a cabo diferentes actividades y eventos en honor a la fecha así como también se preparan comidas tradicionales. Aunque lo cierto es que toda la atención está puesta en la ciudad Santafecina de Rosario, debido a que el monumento a la bandera se encuentra allí situado por lo que muchos de los eventos más importantes se desarrollan allí.

Más allá de las actividades, la comida cumple un rol importante y te vamos a contar algunos de los platos tradicionales más populares en esta fecha.

Asado

¿Qué es una fiesta patria sin un buen asado?, pero en este día, el asado se cocina cn cuero, una manera tradicional de prepararlo en el campo. La idea es cocinar la carne con la piel del animal colocado en dirección contraria al fuego para que así no se quemen los pelos ni el cuero. Es común durante esta celebración ver las clásicas cruces por la calle y por los eventos de celebración, y cabe destacar que el asado con cuero, no todo el mundo lo sabe hacer.

Empanadas

Las empanadas son de carne y pueden prepararse fritas o al horno, picantes o suaves con pequeñas variantes según las provincias argentinas, pero la base que no cambia es que todas se elaboran con grasa de pella, cebollas blancas o de verdeo y carne picada o carne cortada a cuchillo. Por supuesto hay otras variedades preparadas con fiambres, otras carnes y hasta alternativas para quienes no comen carne, aunque cabe destacar que éstas no son las empandas tradicionales argentinas. En El Sanjuanino tenemos las empandas sanjuaninas más ricas del país, no te pierdas la chance de venir a probarlas.

Guisos

Los guisos como el locro o le guiso de lentejas y la carbonada son también muy populares en esta fecha, especialmente porque ya estamos entrando en invierno y estas comidas son ideales pára épocas de frio. Cada receta es diferente y en muchas provincias los preparan de maneras distintas, pero los ingredientes de base suelen ser casi siempre los mismos

tradiciones del 25 de mayo

Tradiciones del 25 de mayo

Las tradiciones del 25 de mato, especialmente las que tienen que ver con nuestra gastronomía local se respetan a rajatabla. Y es que durante la semana que inicia el 18 de mayo hasta el 25 se celebran aquellos acontecimientos en 1810 que resultaron en la expulsión del virrey y el nacimiento de la primera junta de gobierno. Por ello cada año al conmemorar lo que fue el inicio de la patria soberana se llevan a cabo una serie de eventos y celebraciones a lo largo y ancho del país.

Además de recreaciones y decoraciones temáticas en calles, casas y locales comerciales, la comida tiene un lugar fundamental. Por eso, te vamos a contar sobre algunos de los platos más tradicionales, y te invitamos a que pases por nuestras sucursales para probarlos.

Locro

El locro es el rey de las fechas patrias, y además teniendo en cuenta que requiere de tiempo y trabajo no es una comida que se pueda preparar a menudo. Una comida ideal para la época de frío ya que se trata de un guiso muy sustancioso que además de una buena variedad de vegetales y legumbre lleva carne y embutidos.

Carbonada

La carbonada es una tradición del noreste argentino y puede decirse que es similar al locro. Además es un guiso ideal para los días de frío. Hay diferentes maneras de preparar carbonada por eso las fechas patrias son la mejor posibilidad para probarlas todas.

Mazamorra

La mazamorra es una de las tradiciones del 25 de mayo más importantes aunque es cierto que ya no tiene tanta popularidad como antes pero algunas personas la siguen haciendo. Se trata de un postre que puede comerse también como merienda y se prepara con leche y maíz blanco pisado. Actualmente muchos le agregan vainilla y canela para un toque especial.

Empanadas de carne

Las empanadas de carne son también protagonistas en este día patrio. Si bien hay otras variedades, la carne es el ingrediente estrella. Además, la mayoría de preparan con mucha cebolla para hacerlas bien jugosas como marca la tradición.

Asado con cuero

El asado es un clásico argentino de todas las semanas prácticamente, pero en esta fecha la tradición es comer el asado como se acostumbra en el campo. Básicamente, la carne en la parrilla se asa sin quitar la piel del animal.

Tradiciones en fechas patrias Argentinas

Tradiciones en fechas patrias Argentinas

Las tradiciones de fechas patrias Argentinas son muchas ya que nos identifican como país soberano, y teniendo en cuenta que una de las características más importantes que tenemos los argentinos es la buena comida, los platos, postres y comidas tradicionales forman una parte fundamental en las celebración de estos eventos.

Locro

El locro locro argentino o locro criollo es una de las tradiciones más importantes en Argentina, no solo en las fechas patrias sino en la cultura gastronómica que identifica al país. Si bien está presente en todas las tradiciones en fechas patrias argentinas, es más consumido durante el  25 de mayo y el 9 de julio. Debido a que ambas fechas son las más importantes en el país, el locro es un símbolo de celebración patria. Este guiso se elabora de muchas maneras y dependiendo de cada provincia, pero los ingredientes principales son: maíz, zapallo, cebolla, porotos, laurel, comino, cerdo y/o carne de vacuno y sal.

Humita

Hay varias formas diferentes de preparar humita, ya que se trata de una comida bien criolla, ya que se puede comer en chala o a la olla. También están aquellos que prefieren la humita salada y otros dulce. La preparación es muy simple, pero hay que saber hacerla porque es común que se pegue o se queme si no se controla adecuadamente mientras está en el fuego. En el caso de la humita en chala, ésta lleva más tiempo por el armado de los paquetitos.

Empanadas

Las empanadas de carne son un clásico Argentino todos los días, y por eso son una de las tradiciones más importantes y que mayor presencia tiene durante nuestras fechas patrias.  La masa se elaborada en base a harina de trigo y manteca o aceite y los rellenos varían según la provincia o región en donde se prepare. Algunos usan más picante, mientras que otros prefieren empanadas más suaves. Asi mismo, alguna sprovincias ponen más cebolla al relleno para que sean más jugosas.  Las empanadas se pueden cocinar en horno (estilo Salta) o pueden freirse (estilo de Tucumán).

Guisos

Los guisos dicen presente en todas las fechas ptrias, y es que parte fundamental de nuestra historia se llevó a cabo durante el invierno y precisamente estos platos sustanciosos y suculentos  llenos de calorías eran ideales para enfrentar en precariedad las temperaturas bajas del invierno, especialmente en la parte sur del país. Por eso durante las fechas patrias, diversos guisos son degustados por locales y turistas.

Dulces

Los dulces también dicen presentes. Los pastelitos con dulce de membrillo son un clásico, aunque hay otras variantes en donde se utilizan otros dulces para prepararse. También hay pastelitos que no contienen ninguna mermelada. Los churros con dulce de leche, el arroz con leche y, en menor medida, la mazamorra son los dulces patrios más importantes.

empanadas de vigilia

Empanadas de vigilia: ¿de dónde viene esta tradición?

Comer empanadas de vigilia es una tradición muy importante en nuestro país pero ¿Por qué se acostumbra este tipo de platos?. Debido al veto que la iglesia impuso para comer carne roja durante el viernes santo y considerando que las empanadas tradicionales son precisamente de carne, la alternativa más lógica era elegir el pescado. De esta manera, se impuso la tradición de que durante el viernes santo (y parte de la semana santa de todos los años) se coman empanadas de atún o merluza.

¿Por qué de vigilia?

Las empanadas de vigilia reciben ese nombre porque, como mencionamos, la tradición marca comerlas el viernes santo durante la espera de la llegada de las pascuas lo que en el calendario cristiano marca la resurrección del mesías.

¿Qué tienen de diferente?

Además del relleno, las empanadas de vigilia se preparan de otra manera. Tradicionalmente se preparan con masa de hojaldre casera, lo cual significa un gran trabajo de preparación. El relleno es un poco más fácil ya que el tradicional lleva atún, cebolla, ají y huevo duro aunque la forma de condimentar y acompañar el relleno depende mucho de quien las prepare, lo importante es que el ingrediente principal sea el pescado.

Otra característica importante en las empanadas de vigilia es que generalmente suelen tener azúcar espolvoreada aunque cabe destacar que muchas personas las prefieren sin ella. Después está el tema de si se comen fritas o al horno. Tradicionalmente se preparan al horno, pero como de mucho dependen las preferencias de quienes las comas, fritas también son aceptables.

Otras variedades

Si bien las empanadas tradicionales de vigilia son de pescado, también hay otras alternativas que se preparan con verdura. Estas son muy recomendadas para personas que no comen ningún tipo de carne o que sufren de algún tipo de alergia a los pescados.

Así mismo, hay empanadas de vigilias hechas con mársicos las cuales son menos populares pero muchas personas las prefieren porque su sabor es muy especial. Independientemente de cuál sea la elección para este viernes santo, la premisa es que no tenga ningún tipo de carne roja.

Te invitamos a que vengas a cualquiera de nuestras sucursales a probar nuestras empanadas de vigilia especiales para esta semana. Te esperamos en cualquiera de nuestras sucursales para que vengas con tu familia o tus amigos a pasar un rato genial.

comidas tradicionales de san juan

Comidas tradicionales de San Juan

Las comidas tradicionales de San Juan son parte vital de la cultura autóctona de esta provincia así como también del resto de la región de Cuyo, por eso cualquier persona que visite la provincia por primera vez, queda fascinada con la variedad de sabores, platos y postres que identifican a los Sanjuaninos.

Muchos de los platos tradicionales de San Juan son famosas también por ser completamente caseras y artesanales entre las que se destacan las empanadas Sanjuaninas, el asado, las carnes de caza y las más autóctonas que son la cazuela, la carbonada el tomaticán y las sopaipillas entre otros. Cabe destacar que muchos de los platos se hicieron tradicionales a partir de la época colonial, en donde los conquistadores introdujeron ingredientes europeos para mezclarnos con carnes y productos de la región.

SOPAIPILLAS

Las sopaipillas son una  versión de la clásica torta frita Argentina. Se trata de una masa se elabora con harina de trigo y pueden ser dulces o salas aunque generalmente las más comunes son las dulces. Por lo general se cocinan en aceite o grasa de animal y son un acompañante clásico de una tarde de mates, especialmente durante el invierno.

CARBONADA

Se trata de un guiso que si bien es más común en el Noreste argentino en San Juan se a convertido en uno de los ´latos típicos de la provincia. La carbonada se prepara en una olla sobre un fogón de leña mezclando ingredientes tales como lomo de cordero o chivito, zapallo, choclo, batatas y duraznos secos entre otros ingredientes que varían según la receta de quien la prepare.

NIÑO ENVUELTOS

Otra de las comidas tradicionales de San Juan son los niños envueltos; otro de los platos que debes probar si tenés la posibilidad de visitar la provincia. Los rellenos varían bastante ya que puede usarse carne de ciervo, ternera o chivito mezclada con verduras, panceta, queso y otros ingredientes; esto realmente depende mucho de quien lo prepare. Generalmente se prepara en hojas de acelga o repollo, aunque en San Juan es muy popular envolverla en hojas de parra.

EMPANADAS SANJUANINAS

Las empanadas sanjuaninas son la vedette de la gastronomía local de San Juan porque son jugosas y mezclan sabores que automáticamente se identifican con la cultura gastronómica Sanjuanina. Cabe destacar que si nunca las probaste, podés venir a El Sanjuanino en plena capital para probarlas y conocer uno de los manjares de la provincia de San Juan sin salir de Buenos Aires.

empanadas sanjuaninas

Empanadas Sanjuaninas

Las empanadas Sanjuaninas son un clásico de la gastronomía local de San Juan ya que si bien las empanadas  son tradicionales en todo el país, las que se hacen en la provincia cuyana son diferentes y muy sabrosas. Generalmente se preparan con masa de hojaldre porque es necesario que esté tierna al  momento de comerla. No obstante, esto depende mucho de quien las prepare ya que si bien la masa hojaldrada es la preferida, la masa criolla también es muy utilizada para la preparación.

El secreto está en el relleno. Las empanadas sanjuaninas son famosas por ser jugosas y tener un sabor único y esto se logra mezclando los ingredientes y condimentos precisos para el relleno.

La cebolla es la protagonista y por ello son tan jugosas; una manera de prepararlas es cortando la cebolla en juliana  y antes de agregarla al relleno, hay que cocinarla hasta que la misma se vuelva transparente. Además de la abundante cebolla, el relleno de las empanadas clásicas de San Juan suele tener carne picada huevo picado y aceitunas todo condimentado con ají molido, orégano, aceite, pimienta y sal.

Pero no hay solo una forma de preparar empanadas sanjuaninas. Muchos sanjuaninos las prefieren agridulces, agregando azúcar, pasas de uva e incluso hasta merengue suizo al relleno tradicional. Pero cabe estacar que si bien las empanadas agridulces son riquísimas, a veces no son para todos.

Otro punto importante a destacar es que si bien las empanadas clásicas de San Juan tienen carne vacuna en su relleno, también se utilizan otras carnes como chivito, ciervo, vizcacha y hay otras variedades que no son tan típicas pero que completan la variedad de empanadas como el pollo, el atún, algunos rellenos con verduras, quesos y fiambres.

Pero como mencionamos, la clave de las empanadas Sanjuaninas está en la cebolla. La masa y el relleno de una empanada pueden estar muy bien preparados y condimentados, pero si la cebolla no está bien cocida, esto puede agriar o aguar todo el relleno lo que termina por arruinar la empanada.

Si tenés ganas de probar las empandas Sanjuaninas clásicas, venite a El Sanjuanino en donde tenemos las mejores empanadas de San Juan en el medio de Buenos Aires. Además, te ofrecemos platos y guisos tradicionales de nuestra provincia para que experimentes todos los sabores de San juan.

cocina tradicional sanjuanina

Cocina tradicional sanjuanina

La cocina tradicional Sanjuanina es característica por sacudir la memoria y llevarte a  aquellos años de infancia, con sabores únicos y que marcan la tradición y las costumbres de la región cuyana del país. Te vamos a contar sobre algunas de las comidas más populares y tradicionales de la provincia de San Juan para que las tengas en cuenta cuando pruebes las delicias de esta provincia.

TOMATICÁN

El tomaticán es uno de los protagonistas más importantes dentro de la cocina tradicional Sanjuanina. Se trata de un guiso de la época colonial que se caracteriza por mezclar los ingredientes que introdujeron los conquistadores españoles con la comida autóctona de la zona de Cuyo.

QUESILLOS DE CABRA SABORIZADOS

Los quesillos de cabra saborizados son pequeñas porciones de queso de cabra fabricados artesanalmente y saborizados con ingredientes tradicionales de la región de Cuyo. Entre todos los que más se destacan son los quesillos e cara con orégano.

HUMITA EN OLLA

En la cocina tradicional sanjuanina hay muchas maneras de cocinar la humita, pero en olla es la manera más popular. Generalmente se le agrega cebolla picada, tomates pelados y trozado y un poco e ají molido. Luego se dora en grasa de manteca. Los ingredientes pueden variar según quien la prepare ya que a muchos les gusta saborizarla con laurel o romero.

EMPANADAS SANJUANINAS

Las empanadas sanjuaninas se caracterizan por ser de las más jugosas del país gracias a que tiene bastante cebolla. Por lo general se cocinan en horno de barro  y son bastante condimentadas, utilizando todos los ingredientes que la zona de cuyo brindan para darle ese toque distintivo a la comida tradicional.

PUCHERO A LA CRIOLLA

El puchero a la criolla es uno de los más ricos que se sirven en San Juan aunque cabe destacar que es un plato tradicional de varias regiones de Argentina. Una combinación e sabores inigualable que mezclan:  ossobuco de vaca, Panceta salada, Chorizos de cerdo, Morcillas, algunas verduras como papas, choclos, batatas puerros entre otras y una buena selección de condimentos como tomillo, laurel, ají entre otros.

VIZCACHA Y CIERVO

La vizcacha y el ciervo son carne de caza típicas de la región y suelen prepararse de muchas maneras. El ciervo a la cazadora y la vizcacha son muy populares y al preparación depende mucho de cada uno, ya que existen diferentes maneras en que los sanjuaninos disfrutan de estas carnes.

empanadas argentinas segun cada region

Empanadas argentinas según cada región

Las empanadas son una comida típica de la mayoría de los países hispanos, pero especialmente en Argentina se han convertido en una costumbre y una tradición muy característica, por eso no podés dejar de conocer las empanadas argentinas según cada región del país.  Continue reading “Empanadas argentinas según cada región”